童年美食
舌尖上的丹棱
有人說
人的胃是有記憶功能的
一個人在年少時吃的美食
會在他的味覺裡會留下深深的烙印
那些小時候的味道
你還記得嗎？
丹棱鍋盔&卡絲餅
丹棱鍋盔，可大可小，可厚可薄，可硬可軟，當主食還是當零食，都可以！
一張小餅鮮甜鹹辣，味道豐富，做法也各有千秋。
鍋盔使用發酵好的面團制成的，無論是加餡料還是純粹的白面鍋盔，其酥脆的外皮和香糯的内瓤，讓鍋盔一直以來都有着一大堆擁趸者。
丹棱鍋盔有紅糖、椒麻、肉和白面幾種選擇，巴适的丹棱鍋盔，要有千層酥的外殼，裡面要加入豬闆油、花椒粉、味精等調料，吃起來外酥裡嫩，滿口飄香！
鍋盔配蘿蔔絲更是古往今來最經典的吃法，于是誕生出了一個新名詞“卡絲餅”，蘿蔔絲的香辣爽口配上外殼的酥脆，吃起來那叫一個絕！
丹棱糖畫
對于一些80、90後的丹棱人來說，糖畫是兒時甜蜜的回憶。放學後，總是喜歡守在糖畫攤兒邊上，看着攤主用出神入化的手法，把融化的糖漿畫出各種栩栩如生的形狀。
糖畫攤兒上還有一個生肖轉盤，花上幾塊錢就能轉一次，鼠、兔、蛇、龍...每次轉動，都轉不到塊頭最大最霸氣的“龍”，現在想想，肯定有“玄機”在裡面。
用小湯勺舀起融化的糖漿，抖、頓、放、收，婉轉迂回，提拉中縷縷糖絲飄然灑下，一隻涅槃重生的鳳凰驚現在眼前。
對小朋友來說，不過幾塊錢的糖畫，遠比任何藝術品都來的珍貴，拿在手裡輕抿一口，甜到心坎裡去了。
小時候，你是我嘴裡甜甜的一顆糖，長大了，你更是我心中美美的一幅畫。
丹棱油炸串串
在不少丹棱“原住民”心中，炸串是童年記憶在不可或缺的一塊拼圖，藏身于小巷子裡卻曆史久遠，鎮小外面的油炸串串就是這樣的存在，承載了很多鎮國小生的回憶。
小時候，最期待的就是放學那一刻，腳步飛快的沖到門口外面的炸串攤前，拿出辛辛苦苦攢了好幾天的零花錢，一次吃個痛快。
金燦燦的雞柳，外焦裡嫩的火腿腸，裹滿辣椒面的素菜，每一樣都勾着肚子裡的饞蟲。
串串能串萬物，油鍋亦能炸萬物，嬢嬢把炸串往鍋裡一扔，油“滋滋”地響，香味飄出來直接抵達大腦皮層，引人吞咽口水。
出鍋後嬢嬢熟練地撒上辣椒粉和孜然，稍微吹涼，迫不及待一口咬下，鹹鮮辣各種味道平衡得剛好，那種油脂帶來的美味和滿足感，忍不住再來一串。
丹棱麻糖
丹棱麻糖真的是能激起無數人回憶的童年美食，一個背着背簍、敲着鐵片的老師傅，背簍上面放着篩子裡面裝着一大塊方形的麥芽糖。
有人來買時，就用一個鐵片楔入糖邊，再用小鐵錘朝鐵片的背部猛敲一下，随着“叮”的清脆一響，糖就給敲出一塊了。
“叮叮當！叮叮當......”小時候每當聽見這種有節奏的錘子和鐵片發出的聲音，就知道是賣麻糖的叔叔來了。
雖說原形都是麥芽糖，丹棱人卻賦予了它不同的名字，大人喜歡叫它“麻糖”，小孩則俏皮的稱其為“叮叮當”。
丹棱麻糖，是一種不起眼的傳統小食品，看似簡單，卻充滿飲食之道，如今花樣繁多的糖果和巧克力都不再讓人覺得稀奇，反倒是傳統的麻糖承載着兒時的記憶和童年的味道。
冰糖葫蘆
“都說冰糖葫蘆酸，酸裡裹着甜.....”，冰糖葫蘆是多少丹棱人的童年回憶。
一提起冰糖葫蘆，仿佛自己的童年回憶也順着糖葫蘆棍一顆顆串在眼前，伴随着又酸又甜的味道，讓我們沒齒難忘。
一個個紅彤彤的山楂包裹着璀璨的糖衣，閃着動人的光澤，晶瑩剔透，看着就讓人想要咬一口。
小時候，賣冰糖葫蘆的大叔在丹棱街頭巷尾不停地吆喝，那一聲“賣糖葫蘆”驚豔了寂寞的冬天，讓多少孩子的心躁動起來。
來源：大雅丹棱