克羅恩病是一種原因不明的腸道發炎性疾病，在胃腸道的任何部位均可發生，但多發于末端回腸和右半結腸。本病和慢性非特異性潰瘍性結腸炎兩者統稱為發炎性腸病（IBD）。
克羅恩病 (CD) 和潰瘍性結腸炎 (UC)被統稱為發炎性腸病 (IBD)，它是一種慢性發炎性疾病。目前認為IBD 是由環境觸發和腸道菌群失調的遺傳易感個體共同導緻的疾病，包括飲食異常導緻的免疫反應增強。
西化的生活方式已被認為有助于開發中國家IBD發病率的上升。相比之下，地中海飲食被廣泛認為是具有抗炎作用的健康飲食模式，與晚發性 CD 風險顯着降低相關。是以，人們認為飲食模式具有很大的臨床意義。
然而，關于營養和疾病發作的前瞻性資料有限。是以，本項研究旨在分析飲食模式和 IBD 發展的幾率。
本項研究共納入125445人，在14年的随訪時間中，有224發展為UC，有97人發展為 CD。所有參與者在基線時都填寫了與健康相關的飲食問卷 (FFQ)。研究人員對研究資料進行主成分分析 (PCA) 以推導出事後飲食模式，包括蛋白質評分、健康飲食指數、LifeLines 飲食評分 (LLDS) 和替代地中海飲食評分。在飲食模式、分數和 IBD 發展之間進行邏輯回歸模型評估所有變量之間的相關性。
主成分分析總共确定了五種飲食模式，研究結果發現以大量攝入零食、預制餐、非酒精飲料、醬汁以及少量蔬菜和水果為特征的模式與 CD的出現的可能性較高有關（OR：1.16，95% CI：1.03-1.30，p =0.013 ）。包含紅肉、家禽和加工肉類的模式與 UC 發展的可能性增加有關（OR：1.11，95% CI：1.01-1.20，p = 0.023）。高飲食品質評分 (LLDS) 與 CD 風險降低相關（OR：0.95，95% CI：0.92-0.99，p = 0.009）。
本項研究通過大樣本的前瞻性人群研究發現西方飲食模式與更大的 CD 發展可能性、食肉模式與 UC 發展相關，而相對較高的飲食品質 (LLDS) 對 CD 發展有保護作用。我們的研究強調了評估飲食模式以幫助預防普通人群 IBD 的重要性。
參考資料：
[1] Vera Peters. Et al. Western and carnivorous dietary patterns are associated with greater likelihood of IBD-development in a large prospective population-based cohort . Journal of Crohn's and Colitis.2021.
撰文 | xuyihan
編輯 | Swagpp