中華上下五千年，源遠流長的曆史長河中，有文人雅士的詩歌詩詞千古流芳；也有各式各樣的美食，山珍海味到街邊小吃糕點，數不盡數。其中在糕點裡極賦盛名的，就是定勝糕了。
定勝糕作為杭州地區的傳統小吃，起源于南宋，千百年來一直為杭州人民喜愛，發展全國乃至各地百姓都對其愛不釋口。而到現代，人們對定勝糕的熱愛仍不減，每當有考學升官、喜遷新居時總會買上一兩塊定勝糕來增加士氣與好運。
定勝糕的形狀為銀錠形，外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，裡面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花。口感也十分獨特，香糯可口，甜而不膩。也正是因為如此，才能深受南宋人民的喜愛。
說起定勝糕的由來，世間也有不少有趣的傳說。其中最為常見的解釋有兩種：一種為定勝糕是南宋時韓家軍出征鼓舞将士而特别定制，來求保平安歸來；另一個傳說則是，嶽飛為保護國土多次領軍出征，後大破金軍，凱旋歸來時，杭州百姓深為其舍己保家衛國感動，夾道歡迎，送上自己制作的小吃點心。為歡慶嶽家軍勝利，是以将此糕點命名為“定勝糕”。南宋文獻《夢梁錄》亦有此記載。
但定勝糕這個名字的含義還遠不止如此，與它的時代背景南宋，也是緊密相連的。
北宋覆滅後，趙構定都南京應天府，重建立立宋朝，沿用“宋”國号，由于疆域相對于北宋而言位置靠南，史稱南宋。
南宋是十分特殊的朝代，它長期與西夏和金朝為并政權，相當長時間裡是金王朝的附屬藩國。它在中國曆史上經濟及科技高度發達，但軍事卻相對較弱的王朝之一，亦是中國曆史上政治最黑暗的年代。
也是以，南宋未逃過悲催的命運，宋孝宗和宋甯宗在位時期貪得一時安逸，宋甯宗後便國勢日衰。崖山海戰失敗後，走投無路的南宋終于在1279年随着陸秀夫負剛滿八歲的小皇帝跳海而死而滅亡，結束了這個動亂的皇朝。
南宋雖然外患深重，統治者偏安一隅，但其經濟上外貿高度發達，重心完成了曆史性南移; 思想學術和文化藝術高度發展，理學成型确立正統地位，并向海外傳播，形成了東亞“儒學文化圈”。南宋開啟了中國社會的平民化程序，并出現了歐洲近代前的一些特征:市民階層形成、雇傭關系、城市化，還推動了中華民族的大交融。在中華文明發展中具有文藝複興和經濟革命的意義,在世界曆史程序中有着重要的地位。南宋文化也多多少少影響了現代，對現代文化的發展有了極大推進。
由此可見，“定勝”二字也是别有深意。在這一塊塊香糯的糕點裡，寄含着的，是南宋時期生活在水深火熱裡的百姓們對美好生活真摯的向往，
也有對國家“定勝”的期望。是百姓們渴求着安甯平凡日子的到來，才造就了這一塊塊定勝糕，包含着無盡的愛國之情、愛國之心。
雖然我們現在的生活早已安逸，但風平浪靜下也總會有波濤洶湧，不乏缺少苦處與困難之事。但也不可洩氣放手，應當拿出勇氣一博。是以祝願各位在新的一年裡，我們都能，虎年定勝，勇往直前。
