17小時前
我們這裡河坊街上開的定勝糕店從我小時候賣到我長大，很多老字号店也會有，好多地都有這個簡單寓意吉祥的小糕點，隻是名字不同
難度：切墩(初級)
時間：1小時以上
幹磨糯米粉200克
幹磨粳米粉300克
紅曲粉（沒有也可以不加，做成白色的）2克
水适量
白糖100克
1. 簡單三步走
2. 準備食材，注意粳米粉和糯米粉都要選幹磨的
3. 幹磨粳米粉，幹磨糯米粉，紅曲粉和白糖混合
4. 一點點加入适量水
5. 邊加水邊攪拌，成散裝就可以，攪拌好靜置漲發一小時
6. 放入模具，壓實，刮平
7. 旺火蒸 20分鐘至熟
8. 這糕點一定要趁熱吃，香甜軟糯，涼了口感會硬，我做的這個水加的比較多，可以根據自己的喜好添加适量水量