中华上下五千年，源远流长的历史长河中，有文人雅士的诗歌诗词千古流芳；也有各式各样的美食，山珍海味到街边小吃糕点，数不尽数。其中在糕点里极赋盛名的，就是定胜糕了。
定胜糕作为杭州地区的传统小吃，起源于南宋，千百年来一直为杭州人民喜爱，发展全国乃至各地百姓都对其爱不释口。而到现代，人们对定胜糕的热爱仍不减，每当有考学升官、喜迁新居时总会买上一两块定胜糕来增加士气与好运。
定胜糕的形状为银锭形，外层是精制的香米和糯米粉，米粉细而均匀，里面是豆沙馅，中间混有少量白糖和桂花。口感也十分独特，香糯可口，甜而不腻。也正是因为如此，才能深受南宋人民的喜爱。
说起定胜糕的由来，世间也有不少有趣的传说。其中最为常见的解释有两种：一种为定胜糕是南宋时韩家军出征鼓舞将士而特别定制，来求保平安归来；另一个传说则是，岳飞为保护国土多次领军出征，后大破金军，凯旋归来时，杭州百姓深为其舍己保家卫国感动，夹道欢迎，送上自己制作的小吃点心。为欢庆岳家军胜利，所以将此糕点命名为“定胜糕”。南宋文献《梦梁录》亦有此记载。
但定胜糕这个名字的含义还远不止如此，与它的时代背景南宋，也是紧密相连的。
北宋覆灭后，赵构定都南京应天府，重新建立宋朝，沿用“宋”国号，由于疆域相对于北宋而言位置靠南，史称南宋。
南宋是十分特殊的朝代，它长期与西夏和金朝为并政权，相当长时间里是金王朝的附属藩国。它在中国历史上经济及科技高度发达，但军事却相对较弱的王朝之一，亦是中国历史上政治最黑暗的年代。
也因此，南宋未逃过悲催的命运，宋孝宗和宋宁宗在位时期贪得一时安逸，宋宁宗后便国势日衰。崖山海战失败后，走投无路的南宋终于在1279年随着陆秀夫负刚满八岁的小皇帝跳海而死而灭亡，结束了这个动乱的皇朝。
南宋虽然外患深重，统治者偏安一隅，但其经济上外贸高度发达，重心完成了历史性南移; 思想学术和文化艺术高度发展，理学成型确立正统地位，并向海外传播，形成了东亚“儒学文化圈”。南宋开启了中国社会的平民化进程，并出现了欧洲近代前的一些特征:市民阶层形成、雇佣关系、城市化，还推动了中华民族的大交融。在中华文明发展中具有文艺复兴和经济革命的意义,在世界历史进程中有着重要的地位。南宋文化也多多少少影响了现代，对现代文化的发展有了极大推进。
由此可见，“定胜”二字也是别有深意。在这一块块香糯的糕点里，寄含着的，是南宋时期生活在水深火热里的百姓们对美好生活真挚的向往，
也有对国家“定胜”的期望。是百姓们渴求着安宁平凡日子的到来，才造就了这一块块定胜糕，包含着无尽的爱国之情、爱国之心。
虽然我们现在的生活早已安逸，但风平浪静下也总会有波涛汹涌，不乏缺少苦处与困难之事。但也不可泄气放手，应当拿出勇气一博。所以祝愿各位在新的一年里，我们都能，虎年定胜，勇往直前。
