今天給大家介紹的美食是我們新疆“重量級”美食—烤全羊，維吾爾語叫“吐努爾喀瓦普”，新疆十大名菜之一。其實烤全羊起源于西北遊牧民族，蒙古族人最富有民族特色的大菜。因為我們新疆人也都愛吃肉，于是學習蒙古族的烤全羊方法，然後用馕坑來做烤全羊。
做烤全羊一般用比較膘肥，體重在20公斤左右的小羔羊，在把内髒都清空以後，用蔥，姜、鹽、椒、雞蛋、面粉等佐料按一定比例攪拌均勻後，把羊的全身塗上這種調料，随後把羊挂在挂鈎上，放進馕坑裡面，我見過一個馕坑裡最多放八隻羊羔子，等2至3小時，美味的烤全羊就做好了，烤出來的烤全羊色澤金紅，羊皮酥脆，羊肉嫩香。
一個烤全羊的價格在2000左右，好吃也貴，因為一整個烤全羊你想吃哪裡就可以吃哪裡，平時大聚會和婚禮上會點個烤全羊。一個烤全羊差不多18個人可以吃飽，大口大口吃肉的新疆，你不心動嗎？