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火爆網絡的香酥小黃魚不要再買了，教你在家自己做，香香脆脆解饞！
最近刷小視訊的時候總會刷到各種美食，把炳哥饞得不行，尤其是火爆網絡的香酥小黃魚，炳哥連刷到好幾條，于是摸索了它的做法，不用花錢出去買，在家就可以自己做的，香香酥酥的，美味還解饞。
可能很多人平時出去吃飯的時候，也會點這樣一道小黃魚，解解饞，還可以當下酒菜。
外面店裡的小黃魚非常好吃，咬一口非常的酥脆，很多人在家裡也自己嘗試過，但是自己在家做的小黃魚就不是那麼酥脆，不是食材的問題，而且方法不對。
經過炳哥的探索，炸的時候要多做這一步，炸小黃魚的時候都會炸兩遍，經複炸的小黃魚非常的酥脆，比隻炸一遍更香，這樣自己在家也能做出小黃魚的小黃魚也同樣又香又酥，随時都可以吃上。
不知道大家是如何制作小黃魚的呢？炳哥家都是裹上生粉，做成香酥小黃魚，這樣吃起來非常的酥脆。不過要記得再裹上面粉和炸之前，要先腌制一會，腌制入味之後的小黃魚才更加美味可口，而且還不會有腥味。
這樣吃起來口感會更豐富一些，不管大人小孩都很愛吃，是道很好的下飯菜下酒菜，也是一道很好地追劇小零食。跟着炳哥的做法，腌一腌，裹一裹，炸一炸，香香脆脆又解饞。
話不多說，讓我們一起接着往下看看，這道香酥小黃魚是如何制作的吧。
【食材準備】：
小黃魚，生姜，蔥，鹽，雞精，生粉，食用油等等
【烹制方法】：
1、首先根據個人所需購買好适量的小黃魚，如果小黃魚是冰凍的，自然放置30分鐘進行解凍，将小黃魚稍作清理後，在背面劃花刀，在後面腌制的時候更加入味一些。
2、将劃好花刀的小黃魚放入清洗盆中，反複清洗幹淨備用。
3、接下來準備少許蔥洗淨切成段備用，将生姜洗淨表面的泥土之後切成生姜絲備用。
4、準備一個大一點的碗，将小黃魚放入碗中，放入切好的生姜絲，蔥段，再放入适量的雞精和鹽進行腌制，還能夠去除腥味。
5、用手将小黃魚抓拌均勻，腌制30分鐘，讓鹽充分地腌透小黃魚。
6、30分鐘之後，小黃魚差不多腌制入味，将碗中的生姜絲和蔥段挑出來不要掉。
7、接着撒入适量的生粉進入黃魚的碗中，抓拌均勻，確定每一隻小黃魚都裹上一層面粉。
8、準備好這些之後，取出一口鍋，擦拭幹淨之後，倒入些許食用油加熱，加熱至8成左右之後，将小黃魚一隻隻得慢慢放入鍋中炸。
9、炸小黃魚的時候火不需要開太大，保持小火慢炸就好，這樣炸得更加酥脆一些，大火容易燒焦。
10、将小黃魚炸至表面微黃時，控油撈出，放入幹淨的盤子裡稍微放涼備用。
11、等鍋裡油溫稍高一點後，把第一次炸過的小黃魚再次放入鍋中複炸一下，小黃魚複炸第二遍，這樣炸出來的小黃魚口感才更好吃。
12、炸至小黃魚顔色變至金黃色的時候迅速撈出瀝油就可以了。
13、最後，将炸好的小黃魚放進事先準備好的盤子裡，小心地放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。
這樣做出來的小黃魚色澤金黃、口感酥脆，非常的好吃，吃的時候可以根據自己的口味喜好撒上椒鹽或者孜然，更香更美味哦。螢幕前的你如果也喜歡的話，在有空的時候不妨試一試吧。
【溫馨提示】：
小黃魚要提前腌制，腌制30分鐘以上更入味；炸的時候記得保持中小火炸，這樣炸出來的小黃魚更加酥脆。
文章到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的小夥伴都學會香酥小黃魚了嗎？或是你有什麼拿手的做法，記得給炳哥分享哦！
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