前言：話接上文，本篇從茶葉的品質出發，為大家細細講述一下不同産區烏龍茶品質差異的問題，講講如何正視不同産區烏龍茶的品質特征？
烏龍茶的品質特征是外形粗壯緊實，色澤青褐油潤，天然花果香濃郁，滋味醇厚甘爽，耐沖泡，葉底綠葉紅鑲邊。烏龍茶獨特的品質特征是特定生态環境、茶樹品種和采制技術綜合的結果。目前茶界為友善茶葉生産和貿易計，根據産地不同與風格差異性，将烏龍茶按照區域劃分為四類：閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣烏龍。
閩北烏龍即福建北部産的烏龍茶，主要以武夷山茶為代表。其外形條索緊結壯實、色澤烏潤、内置香氣濃郁清長、滋味醇厚、湯色橙紅清澈、葉底軟亮，紅邊明顯。産品主要分為閩北烏龍和閩北水仙等，其中以獨具“岩骨花香”之“岩韻”的武夷岩茶最負盛名。
閩南烏龍即福建南部産的烏龍茶，主要以安溪茶為代表。其外形顆粒圓結重實、色澤砂綠油潤或烏潤，内質香氣馥郁、滋味醇厚鮮爽回甘、湯色橙黃或蜜綠，葉底軟亮、勻齊。産品有鐵觀音、黃金桂、白芽奇蘭等，其中鐵觀音以其特有的“音韻”蜚聲海内外。
廣東烏龍即廣東東部産的烏龍茶，主要以潮州茶為代表。其外形條索緊結狀實，色澤黃褐油潤，似鳝魚皮色；内質香氣濃郁持久，具有天然花蜜香，滋味濃厚、爽滑回甘、耐沖泡，湯色橙黃明亮，葉底黃亮，葉緣朱紅。産品分為單叢、烏龍、色種等，其中以鳳凰單叢品質最佳。
台灣烏龍即我國台灣省所産的烏龍茶。其外形呈現條狀或顆粒狀，色澤翠（或深或砂）綠油潤，湯色蜜綠、橙（或金或蜜）黃或琥珀色，具天然花果香或蜂蜜香，滋味醇厚甘潤。其中以香氣與滋味并重的凍頂烏龍聞名遐迩。
各花色烏龍茶的品質特征與其采制技術密切相關，任一加工環節的失誤都會影響産品品質和其特有的風格。雖然四大烏龍差異性很大，但也共通之處，如高香、味醇、耐沖泡等，皆是其同具的優勢。
下篇則是講“如何正視烏龍茶的加工原理？”喜歡筆者講茶的可以關注和轉發，友善交流學茶。
最後也在說一句，個人經驗認識有限，如有纰漏，歡迎各位及時指正并給予我建議，謝謝大家~