隻有豆花有甜黨和鹹黨之分嗎~
不，還有甜粽黨和鹹粽黨
當然，吃貨們關于鹹甜的紛争并不隻于這兩種食物
你知道嗎，關于面包也是分“甜黨”和“鹹黨”的
關于面包你是哪一黨呢~
甜面包是指配方中含有高量糖及其它高成分材料(如蛋、油脂等)，産品具有口感香甜、組織柔軟、富有彈性等特點的面包，一般甜面包面團中糖含量在18-20%以上，油脂不低于8%(最低一般不低于4%)。常見的有意大利面包、水果面包、葡萄幹面包排、桂圓面包等
相對于甜面包而言鹹面包的含糖量含油量更低，表面裝飾一般以香蔥碎，芝士，烤腸為主，常見的奶香辮子鹹面包，燕麥法棍鹹面包，紅酒葡萄幹鹹面包等
食材準備：
面包部分：高筋面粉200g、糖20g、鹽3g、酵母3g、全蛋液20g、牛奶115g、黃油15g
肉松餡： 肉松50g，沙拉醬适量，白芝麻适量 表面裝飾： 芝士片5片，蛋液，歐芹碎
操作步驟：
1.和面盆中加入高筋面粉200g、糖20g、鹽3g、酵母3g以及全蛋液20g，和牛奶，牛奶預留出10%左右，視面團的幹濕程度增減，開動廚師機，先低速将食材攪拌均勻，再調中速将面團攪打出厚膜的狀态
取出一小塊面團，拉扯出較厚的面膜，此時的面團雖然有延展性但是還不是很好，拉扯起來比較費勁兒
2.在面團中加入室溫軟化的黃油15g，仍然用低速将黃油與面團攪勻，再轉中速，将黃油攪拌至完全吸收到面團中
直到面團變得柔軟，延展性極好，容易拉伸，能拉出較薄的薄膜
放進一個密閉的發酵箱内，室溫28℃大概發酵一小時左右
3.準備一下肉松餡兒，在50g肉松中加入适量的沙拉醬和一點兒白芝麻，抓拌均勻，攥一下，大概能成團就行，備用
4.發酵好的面團取出，簡單輕壓，進行排氣，然後切成均勻的3份，在案闆上滾圓
蓋好保鮮膜或者發酵箱，松弛15分鐘左右
5.松弛好的小面團，擀成15cm*20cm的長方形小面片
然後翻過來，将光面朝下，在面皮的較窄一端放上充足的肉松餡兒
卷起來的時候盡量卷得緊實一些，防止裡面存有大量的空氣，烤的時候會變形
6.卷好後切分成較為勻稱的3段
蓋上保鮮膜或者送進發酵箱，進行再次發酵，發酵至1.5倍大，30℃的情況下大概需要40分鐘
7.發酵好的面包刷上一層全蛋液，然後每個面包表面放上半片芝士，再美觀地淋上一些沙拉醬，最後撒上歐芹碎裝飾即可
8.送入烤箱，175℃。烤15分鐘。
實際情況可根據自家烤箱脾氣來調整，隻要面包膨脹，且表面上色金黃，基本就可以了
每一個都變成了珠圓玉潤的小胖子，O(∩_∩)O哈哈~
色澤金黃，香氣撲鼻
剛烤出來的時候，芝士皮脆脆的，面包的内部組織十分細膩，肉松餡兒吃起來鹹香味美，喜歡吃鹹面包的小夥伴一定不要錯過了！