紅曲米可以做的兩道美食，你肯定沒吃過
第一道：梅香糖醋小排
原料：豬排骨、話梅、冰糖、綿白糖、米醋、料酒、姜蒜、大料、香葉、肉桂、紅曲米、酸梅醬、香蔥段
做法：
1.姜、蒜拍扁；紅曲米溫水泡20分鐘。小排切成和話梅大小一樣；
2.用水煮排骨，把血沫子撇掉後将排骨撈出；
3.鍋熱後放入油、白糖。用中火翻炒到糖完全溶化，變成褐色；
4.待糖色冒大泡後轉小泡時放小排翻炒，讓排骨都裹上糖色後盛盤；
5.倒入油、大料、姜片、蒜，煸炒成金黃色後放蔥段，把排骨倒入放料酒，再倒入開水，再放入肉桂，香葉，話梅；
6.把紅曲米連湯一同倒入密漏裡用中火煮，煮出顔色後，拿走密漏；
7.放冰糖、白糖、米醋，蓋上鍋蓋小火焖20分鐘後把鍋裡煮爛的蔥、姜、蒜、香葉挑走；
8.放入酸梅醬、鹽、醋，大火收汁後就可出鍋。
紅曲米烹饪
第二道：江蘇櫻桃肉
用料：櫻桃、蔥、大料、料酒、胡椒粉、姜、鹽、紅糖、麻油、紅曲粉。
1.帶皮五花肉500克，豬肉切成一寸見方小塊；
2.從皮身下切成四塊（不能切斷）呈櫻桃狀；
3.五花肉放入煮鍋中，放入足夠冷水，大火燒至斷生；
4.紅曲粉放入碗中，用适量熱水浸泡，備用；
5.熱鍋涼油加入蔥、姜、醬油、紅糖、大料、料酒煸炒，加入清水、胡椒粉、香油，大火燒開後撇淨浮沫，加入飛好水的肉，加入少許備用的中惠紅曲粉，燒至1小時爛熟，加入鹽調味收汁；
6.碼放盤中，将剩餘湯汁在火上熬成濃汁澆在肉上，周圍用櫻桃裝飾即可。
講的是不是很詳細，趕緊做來嘗嘗吧，一定會抓住他的胃哦！