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100種調味品:34 -紅曲米,小知識,日積月累,食神看你。
紅曲米不但是成分,藥草和香料,它不僅營養豐富,而且使用非常廣泛,今天我們要深入了解紅曲米!
紅曲米概要
紅曲米,中藥。在籼稻和粳稻大米和糯米、大米為原料,用紅曲黴菌發酵而成,棕榈紅色或紫色碎米顆粒形狀不規則,略酸氣,光。
紅曲米的作用
紅曲米是一種天然色素、蛋白質有很強的着色力,用來做飯,紅燒肉,粉蒸肉的顔色,如健康和色澤豔麗,讓人胃口大開,食欲增加。
紅曲米是一個血壓下降,降血脂和血液消食,暖脾胃保健功能。
對紅曲米LuZhiPin顔色通常是結合黃栀子花,不僅顔色太明亮,營養價值比一般LuZhiPin要高得多。
紅曲米的使用
紅曲米粥,少量的紅曲米粥飯,加入紅,因為紅曲米有輕微的苦味,可以加少許糖粥。美味和健康!
紅曲米做飯,紅燒肉,櫻桃肉、粉蒸肉、肋骨和紅曲米有一個很好的顔色效果。
茶,帶着約20克的紅曲米煮水喝。
用于醬調味食品、複合鹽水、香腸、着色和糖醋,西方汁複合風味而瘦身,等等。
如何選擇優質的紅曲米
看顔色,棕紅色的紅曲米的顔色,或紫色。
手搓,搓硬紅曲米,沒有紅色的人是美麗的,如果有一個紅色的,可以手動添加。
聞後第一個突破,由于紅曲米發酵,是以他們很弱酸性,休息,也完全發酵的紅色,為高品質的紅曲米。
紅曲米,盡管很多好,但不過度食用,具體情況具體分析,請注意!
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