步驟一：
主料：大魚頭剁塊，在市場買的時候我已經叫殺魚老闆娘幫忙剁塊了，配料：姜切片切絲，大蒜頭，小蔥切段
步驟二：
配料：蒜蓉少許，姜絲少許，海鮮醬20，柱侯醬10克，芝麻醬5克，醬油10克，鹽一小勺，雞粉一小勺，耗油一小勺，雞蛋一個，生粉2勺，料酒2勺
步驟三：
把配料放在魚頭上，攪拌均勻
步驟四：
準備沙鍋放油燒熱放姜片，大蒜頭，小蔥白，炒香
步驟五：
放入魚頭擺整齊
步驟六：
蓋上蓋，蓋上倒入酒，讓魚添加香氣
步驟七：
中火焗10分，就好了，撒上蔥段，魚香絲，鮮嫩多汁的魚頭就做好了
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烹饪技巧
1，煮的時候加入腌制的料汁，味道更加香濃
2，加入米酒能去腥增香，沒有米酒也可以加入料酒或其他酒，不加也可以