步骤一：
主料：大鱼头剁块，在市场买的时候我已经叫杀鱼老板娘帮忙剁块了，配料：姜切片切丝，大蒜头，小葱切段
步骤二：
配料：蒜蓉少许，姜丝少许，海鲜酱20，柱侯酱10克，芝麻酱5克，酱油10克，盐一小勺，鸡粉一小勺，耗油一小勺，鸡蛋一个，生粉2勺，料酒2勺
步骤三：
把配料放在鱼头上，搅拌均匀
步骤四：
准备沙锅放油烧热放姜片，大蒜头，小葱白，炒香
步骤五：
放入鱼头摆整齐
步骤六：
盖上盖，盖上倒入酒，让鱼添加香气
步骤七：
中火焗10分，就好了，撒上葱段，鱼香丝，鲜嫩多汁的鱼头就做好了
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烹饪技巧
1，煮的时候加入腌制的料汁，味道更加香浓
2，加入米酒能去腥增香，没有米酒也可以加入料酒或其他酒，不加也可以