提要：扔掉的莴筍葉子有什麼用途？
我們平時食用部分就是莴筍的莖，莴筍葉子直接給扔掉，但是大部分不知道的是，莴筍和生菜其實屬于一個屬類的植物，生菜能夠吃葉，莴筍的葉子為什麼扔掉呢？有沒有其他什麼辦法把莴筍的葉子也利用起來呢？
在很早以前，勞動人民就想把植物隻生産出能夠食用的部分，例如蕃茄和洋芋，地上部分生長蕃茄，地下部分長洋芋，有些科學家也将這種願望付諸到了實踐當中，但是往往是事與願違，直到現在也沒有生産出這樣的植物。
莴筍的葉子與生菜的葉子相似，生菜葉子味道脆生生的，且有一絲絲的甜味，但是莴筍經過長時間的生長，葉子已經呈現出老化的狀态，除了纖維較多，口感不好之外，還有苦味，是以莴筍的葉子如果要給人食用，确實是無法入口。
就好比蘿蔔這種蔬菜，如果是在蘿蔔小苗的時候，采摘蘿蔔秧子，是一道美味的蔬菜，但是等到蘿蔔長大，蘿蔔秧子就再也無法作為蔬菜食用了。莴筍的葉子也是同樣的道理，是以莴筍葉子沒有繼續食用的價值。
剛才我們提到莴筍葉子食用價值不高，但是許多地方也存在食用莴筍嫩葉的現象。每一株莴筍除去能食用的莖，還有下面不能食用的老葉，隻剩下幾片新葉，種植莴筍的農戶如果單獨采收這部分莴筍葉子，價格不高，産量低，除去人工費用，加工費用，運輸費用等，也就不存在盈利的情況了，是以大部分莴筍葉子是沒有采收價值的。
如果自己家種植了一些莴筍，莴筍收獲之後，莴筍中間的嫩葉倒是可以進行收獲，之後回家加工成可口的飯菜，也是對莴筍蔬菜的充分利用。
莴筍葉子能夠加工成飼料。莴筍葉子含有蛋白質、維生素等營養物質，采收剩下的莴筍葉子收集起來作為家禽或者是牛、羊等動物的飼料，一方面也可以補貼青貯飼料。另一方面也可以解決莴筍葉子多的問題。
莴筍葉子可以直接翻耕到田地做肥料。目前許多地方養地的方式都是采用大麥或者是油菜，開花之前翻耕到地裡，這種方式叫做綠肥掩青，莴筍不要的葉子可以在田間收獲的過程中直接放在地裡，收獲完畢之後可以直接進行掩青處理，能夠增加土地有機質的含量，疏松土壤，增加土壤酶的活性，對于下茬作物能起到很好的作用。
這裡是科學興農，歡迎添加關注，帶你一起長知識。