大街上不僅有人開始賣粽子了,而且也有人售賣粽葉了。小編去問了一下,如今粽葉也不便宜,都要賣到四五毛錢一張了。十片一把的粽葉,都要5塊錢一把。
其實吧,如果你家在農村的話,有不少植物的葉子都是可以用來包粽子的,而且如果你比較勤快,現在也可以去采摘它們拿來賣錢,說不定還能掙點小錢呢。
那都有哪些葉子能包粽子呢?這7種粽葉就很常見,看看你家鄉有沒有!
一、箬竹葉
在包粽子時,葉子的選擇尤為重要,它不僅能給粽子帶來獨特的香氣,還能使粽子更加美觀。
而箬竹葉就是最經典的一種粽葉,像市面上售賣的粽子,絕大多數都是用箬竹葉包的。
在近些年我家鄉,就常有人來收購箬竹葉,不少村民特意在房前屋後種植箬竹葉,每年也能掙點零花錢。
箬竹葉,也就是箬竹的葉子,它就是加大号的竹葉,葉片寬大,且韌性好,關鍵是它還有竹子的清香味。
是以用它包粽子,能很好地包裹住糯米和各種餡料。煮熟了以後,還會把竹子的清香味也融入到粽子中,是以成為了無數人的選擇。
二、蘆葦葉
箬竹是在南方才有,而在北方地區的粽葉基本都是用蘆葦葉,隻因為在北方蘆葦是很常見的一種植物。而且相比于南方地區,北方可以用于包粽子的植物就要少很多,是以根據就地取材的原則,多數人都是選擇蘆葦葉。
蘆葦相信大家都是比較熟悉的,這種植物生命力很強,常常成片的生長。而它的葉子雖然不是很寬,但是卻很細長,再加上韌性也不錯,是以也是一種不錯的包粽子的原料。
尤其是在北方地區,包粽子不常放餡料,粽子的個頭也不大,是以蘆葦葉是在合适不過了。
三、荷葉
在南方很多的飯店都會有荷葉包飯,或者是叫花雞等售賣,而這些美食就常用到荷葉。荷葉因為比較寬大,韌性也好,常被用來加工、制作美食,同時它也是江南地區包粽子的傳統材料。
荷葉翠綠欲滴,清香撲鼻,用它包裹的粽子不僅外觀誘人,而且口感清香。此外,荷葉粽子在蒸煮過程中還能散發出淡淡的荷葉香,讓人食欲大增。
特别是對于新手來說,荷葉足夠肥大,就不怕包不好粽子了,總之用荷葉包粽子的難度大大降低了。
四、毛竹筍殼
在廣西、四川等地區,就特别流行用毛竹筍殼來包粽子。隻因為在當地的毛竹特别多,而且當地人包的粽子普遍個頭大,一個粽子都有好幾斤重,幾個人一次性都是吃不完的。
在當地用毛竹筍殼來包粽子也有悠久的曆史了,毛竹筍殼就是來自毛竹的筍殼,在它風幹了以後,把它清洗幹淨 ,就可以用于包粽子。
不得不說這種粽葉的優勢也明顯,毛竹筍殼綠色環保,可降解,符合現代人對健康環保的追求。
同時,毛竹筍殼還具有一定的韌性,能夠很好地包裹住粽子。用毛竹筍殼包的粽子口感獨特,帶有一種淡淡的竹香,讓人回味無窮。
五、槲樹葉
在山東、河北等省份,就流行用槲樹葉包粽子,并且用它的葉子包的粽子,還是地方的特色美食。
之是以槲樹葉也能包粽子,一方面是葉片寬大厚實,大的比成年人的手掌都要大,并且還具有一定的韌性,能夠很好地包裹住粽子。
同時還有最為重要的一點,那就是槲樹葉還具有獨特的香氣,尤其是用它包肉粽子等,會與糯米和各種餡料相結合後能夠産生出别具一格的味道。
此外,槲樹葉還具有一定的藥用價值,在近些年有些地方發展種植槲樹,而它的葉子也出口到國外了,為當地的農民帶來了不錯的收入。
六、假蒟葉
在廣東地區,假蒟可是很多家庭都會種植的一種植物,它不僅可以觀賞,而且還是一種天然的香料,具有很好的去腥提味的作用,在烹饪牛羊肉等肉類的時候,就是靈魂香料。
隻因它具有獨特的香氣,同時它也是一種優質的粽葉,這種樹葉的形狀類似于胡椒葉,但比胡椒葉更大更厚實。
用它來包粽子可以使得粽子散發出一種熱帶風情的氣息,特别是廣大地區愛包肉粽子,而假蒟葉包的肉粽子香味更濃,同時還能讓粽子吃起來不怎麼油膩,也就是能解油膩的作用。
七、芭蕉葉
芭蕉是在南方地區較為常見的植物,其葉片寬大厚實韌性好,也常用來加工制作多種美食,其中有些地方就常用來包粽子。
隻是芭蕉葉雖然葉片大,但是韌性不太好,如果技術不行,包的粽子容易破而漏餡,同時這樣的葉子包的粽子顔值也要差一些。
除了以上七種葉子外,還有許多其他葉子也可以用來包粽子,比如玉米葉、玉米皮、粽巴葉、柊葉等等。
其實在大陸各地的植物分布不同,包粽子也講究就地取材,是以各地包粽子的粽葉也不同,大家可以根據個人喜好和地域特色來選擇使用。
在你的家鄉都是有什麼來包粽子呢?馬上就要端午節了,這個時候就可以開始售賣粽葉了,如果你家鄉有的話,不妨試試采摘來售賣。#頭條創作挑戰賽#