五指毛桃 這股特别的氣味無法假冒

夏季，雨水多，濕氣重，這時煲個五指毛桃湯再合适不過了。

五指毛桃也叫五爪龍、土黃芪、五指牛奶、廣東人參等。是桑科植物粗葉榕的幹燥根，為嶺南地區常用的一味中藥。由于其葉子長得像五指，并且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃那樣，因而得名“五指毛桃”。

《中華藥典》記載，五指毛桃味辛甘、性平、微溫，具有益氣補虛、行氣解郁、壯筋活絡、健脾化濕、止咳化痰等功效。

《廣東省藥材标準》甘、微溫，入肺、脾、胃、大腸及肝經。具益氣健脾，袪痰，化濕，舒筋活絡。用于肺虛痰喘，脾胃氣虛，肢倦無力，食少腹脹，水腫，帶下，風濕痹痛，腰腿痛；亦适用慢性肝炎，肝硬化腹水輔助治療。

●皮薄而韌，易剝離，富纖維性。斷面皮木易分離，木部淡黃白色。

●表面栓皮橙黃色至紅棕色。

●氣微香特異（有一股淡淡的椰香味），味微甘。

在各地藥材市場中，有時會冒出一些假冒五指毛桃的樹根。也有一些商販為了防蟲，竟用硫黃熏制五指毛桃，以求好賣相。碰到這種情況，我們如何鑒别呢？什麼樣的五指毛桃才是最好的？廣州市中醫醫院藥學部副主任中藥師王小英教大家挑選：

一、要看色澤，一般以棕黃色為佳，但野生環境生長的由于土質不同色澤也有差別；

二、挑質地，粗黑的有效成分反而較少，根須細的比較好；

三、聞味道，沒有硫黃味，好的五指毛桃有一股淡淡的椰香味。這點很重要，天然淡椰香是其他樹根不可假冒的。

她提醒，五指毛桃藥性平微溫，有實熱病症，應避免飲用。此外，無濕邪者盡量少用。

推薦食療

五指毛桃豬腳湯

材料：五指毛桃50克，豬腳500克，姜2片

做法：五指毛桃洗幹淨，放水裡泡20分鐘；豬腳洗淨焯水，全部材料入鍋加水，先大火燒開，再用小火煲2小時，放鹽調味即可。

功效：舒筋骨、健脾胃、益氣血

五指毛桃雞湯

材料：五指毛桃30克，雞肉去皮500克，瘦肉200克，麥冬5克，姜2片

做法：五指毛桃洗幹淨，放水裡泡20分鐘；雞肉洗淨焯水，全部材料入鍋加水，大火燒開後，改用小火煲2小時，放鹽調味即可。

功效：氣陰雙補（餘燕紅 高三德）