在冬天寒冷的季节里，一家店的药膳汽锅鸡，热火朝天的变成了招牌运营学习感兴趣加CCZG669

汽锅鸡的制作方式

先是将鸡宰杀治净，在剁去头、脚，尾后，斩成小块用清水反复地漂洗，捞出来沥水后，与适量葱姜一起放入紫陶汽锅内(此为“汗蒸”)，盖上锅盖再把汽锅放到装有底料的砂锅口上（底料为水、猪筒子骨、火腿、鸡架骨等），然后在汽锅与砂锅的结合部用纱布去堵缝隙（以免漏汽），再把深砂锅放火上加热（即为“隔水蒸制”）。等到砂锅里的水开后，蒸汽便通过汽锅中间的汽鼻将鸡逐渐蒸熟（一般需3～4小时），而蒸汽凝结所获蒸馏水，也就成了汤汁。由于鸡肉的蛋白质和氨基酸在蒸的过程中流失较少，所以蒸出来的汤汁鲜美醇和、原汁原味。根据客人的需求，往汽锅里加入适量的药材或野生菌，比如三七、虫草、天麻、山菌之类，由此便制成了大受欢迎的“药膳汽锅鸡”。