最近，越来越多的朋友问我，有没有适合春天食用的汽锅鸡做法，事实上呢，我觉得每一种汽锅鸡的做法都适合春天食用。但如果非要我推荐一款的话，我会推荐今天要介绍的这款汽锅鸡——天麻火腿春笋汽锅鸡。
传统天麻火腿汽锅鸡
这是在传统昭通天麻火腿鸡的基础上，增加了春笋，从而提升了鸡汤的鲜美味道。
这道汽锅鸡的食材有：土鸡半只，昭通天麻，宣威火腿，春笋，胡萝卜，葱姜，胡椒粉。
我们还是按照传统汽锅鸡的做法，将所有的食材洗干净切好备用。
鸡肉浸泡在清水里30分钟，泡出血水即可，不用焯水。
然后把所有的食材一同放入汽锅里面准备烹饪。不需要加水，正宗汽锅鸡是不加水干蒸的，但是要做好汤汁少的心理准备。毕竟汤是蒸汽凝结而成的，不可能比直接加水做成的汤多，不然的话传统汤锅就没有存在的意义了！
底锅加水四分之三左右，然后再把汽锅放上去。先大火把底锅水烧开，然后转成中小火慢蒸3小时左右就可以了，在出锅前10分钟，撒入少许食用盐即可。
这就是改良的昭通天麻火腿鸡了，原本的天麻火腿鸡稍显油腻，而我们加了春笋和胡萝卜后，两种食材会吸收一部分的油脂，这样做出来的汽锅鸡汤可以说是非常鲜美的，香浓口感中还带有一点点甜甜的滋味，可以说是一种极好的春季滋补汤了！