大家好！黄瓜是一种日常生活中常见的蔬菜食物，直接吃起来脆脆的，甜甜的，里面的水分很多；金针菇是一种非常常见的食物，长长的，白色的，一条一条细细的条上面，还有一个非常小的圆形的球在上面，很好看的。那么，今天就用黄瓜搭配金针菇给大家分享一道美食！
【黄瓜凉拌金针菇】
【基本食材】黄瓜、金针菇、胡萝卜、蒜、小米辣、食用盐
【基本步骤】
1、首先，拿出一朵比较大的金针菇，清洗干净一下，放在案板上用菜刀去除掉金针菇的根部不要，然后再用干净的双手把金针菇分成一小朵一小朵的形状，全部撕好以后，拿出一个干净的大碗，碗中放入适量的清水进去，并放入刚刚撕成小朵的金针菇。
2、放入以后，用手不断的清洗一下金针菇，清洗干净后，挤干里面的水分，再拿出一个干净的盘子，把金针菇装进去，然后拿出一根黄瓜，清洗干净后放在案板上用菜刀去除掉黄瓜的头尾不要，再继续把黄瓜切成片，切成片以后，继续切成丝。
3、切好以后，拿出一个干净的盘子，并把黄瓜丝装进去，然后拿出一根胡萝卜，用刮皮刀刮掉胡萝卜的外皮，清洗一下，放在案板上用菜刀去除掉胡萝卜的头尾，然后切成片，最后也切成胡萝卜丝，切好以后，和黄瓜丝一起装入干净的盘中备用。
4、然后拿出一些蒜，去掉蒜的外皮，清洗干净后，放在案板上用菜刀把大蒜拍平整，然后再切成末，切好以后，拿出一个干净的盘子，并把蒜末装进去，再拿出一些小米辣，清洗干净后放在案板上用菜刀切成小米辣碎丁，切碎以后，也装入蒜末的盘中。
5、然后拿出一个干净的炒锅，锅中加入适量的清水进去，等水烧开以后，放入金针菇进去，焯水一遍，并用一把干净的漏勺不断的把金针菇翻转一下，使其受热均匀，焯水至断生，金针菇变软以后，就可以用漏勺控水捞出装入盘中备用。
6、然后拿出一个干净的大碗，碗中放入刚刚焯水好的金针菇，然后再继续加入黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末和干辣椒碎丁进去，拿出刚刚的炒锅，倒掉里面的热水，放在灶台上，锅里无水的时候，倒入适量的食用油进去，等油热以后，浇入碗中，激发出调料的香味。
7、激发出香味以后，碗中继续加入生抽、陈醋、食用盐、白糖、蚝油进去，不断的用筷子搅散搅均匀，最后放入辣椒油，翻拌均匀后，就可以装入盘中就可以食用了。这样，一道美味的黄瓜凉拌金针菇就做好了，吃起来清脆可口，香辣开胃，喜欢赶紧试试吧！
【爱心小贴士】
焯水的时候，用漏勺不断的翻炒一下，使其受热均匀；
烧油的时候，小火慢烧，不要火大了流失了油的味道。
今天的分享得到此结束了，每天一道家常菜，欢迎大家留言、点赞、转发、关注哦！明天再见！谢谢！