泰式酸辣虾汤泰语发音为「tom yum kung或tom yum goong ，tom意为汤，kung就是虾，也有人直接音译：「冬荫功」，真的是有点怪。（冬荫功的翻译可能是来自泰国电影「拳霸2」的电影英文原名「tom yum goong」，这个名称来自电影里面一家泰国餐厅名称。）看起来红彤彤一片的虾汤，辛酸香辣反而是盛夏开胃的名品，难怪会被列为泰国十大名菜之一。夏天热乎乎的来一碗“泰式酸辣虾汤”，倍儿酸爽，十分钟就搞定！
泰式酸辣虾汤
材料：
带壳鲜虾：10-15只
柠檬叶：6-7片
柠檬：2颗
干辣椒：2条
香茅：2根
南姜：4-5片
小番茄：10颗
鲜香菇、鸿喜菇：一些
高汤：600cc
红葱头：2-3瓣
泰式酸辣汤酱：3大匙
鱼露：1大匙
泰国柠檬叶有淡淡的柑橘味道，会使料理有清爽的香味。适用于海鲜料理和泰式料理，买不到新鲜的柠檬叶时，可以用干燥的柠檬叶代替。南姜也可用干燥的。干燥的柠檬叶和南姜就很容易买到。
做法：
step1.小番茄剖半、香菇切片、鸿喜菇洗净、辣椒切小段、柠檬榨汁、香茅切小段备用。
step2.起油锅，小火爆香辣椒及红葱头。
step3.加入高汤，将南姜、香茅、柠檬叶、小番茄放入。将泰式酸辣汤酱也加入，中大火煮滚。
step4.煮开后，放入鲜菇，再煮滚后转小火，煮约10分钟。
step5.再加入虾子、鱼露。煮一下，让虾子煮熟后，起锅前倒入柠檬汁即可熄火上桌。
红彤彤的汤汁，看起来让人热汗直流。
其实喝起来，辛酸香甜，微辣而不呛，味酸而带香，风味丰富而多层次，真的是可以开胃而处进食欲。
虾肉结实而香甜，好吃。
喜欢香菜的人，可以加上一些香菜。
如果怕辣怕酸的人，泰式酸辣汤酱可以只用2大匙，柠檬用一颗应该会较为温和一些。