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大雪，是24节气中的第21个节气，进入大雪，气温明显下降，雨水增多，气温降低寒气逼人，这样的季节人们的饮食也需要有所调整改变，要多吃一些暖胃和应季的食材，大雪季节，莲藕正好上市，是食用莲藕的最佳时机。
莲藕，生长在沼泽地里，是莲肥大的地下茎，微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。莲藕全身是宝，根根叶叶，花须果实，都有很大的用处，莲叶晒干可泡水喝；莲子可生食也可晒干炖煮吃；莲藕既可凉拌，又可炖煮；而用莲藕制成的藕粉，泡水喝对消食止泻，开胃清热，滋补养性有很好的作用，在冬季食用莲藕更是大多数人认为进补的最佳时机。
莲藕虽然是一种常见的蔬菜，但它的营养价值非常高，含有多种维生素和营养物质，在大雪季节常吃莲藕既能促进人体对营养物质的吸收，也能促进血液循环，起到暖胃暖心的作用。
莲藕的常见吃法很多，有凉拌藕片、清炒藕片还有莲藕炖排骨，但今天笔者要给大家分享一道桂花糯米藕的做法，桂花糯米藕具有香甜、清脆的口感，大雪时节吃上一顿桂花糯米藕简直是满满地幸福。
【桂花糯米藕】
准备食材：新鲜莲藕、新鲜糯米、红糖、冰糖、桂花酱
详细做法：
第一步，买回来的新鲜糯米淘洗几次，然后再浸泡3个小时，使糯米吸水泡发。
第二步，新鲜莲藕去掉根须，反复清洗几次，藕孔中的泥最好能用高压水枪冲洗，然后去皮，切下一头当盖用。
第三步，泡好的糯米沥干水分，舀一勺放在藕孔上面，用筷子捣腾几下，使糯米能够塞满藕孔中。
第四步，把切下的藕盖盖上，用牙签插在上面以此固定藕盖不脱落。
第五步，将装了糯米的莲藕放入电饭锅里，加入适量的水，冰糖和红糖，大火蒸煮40分钟左右，等待香气扑鼻时即可关火，捞出来放凉后切片，最后淋上桂花酱即可食用。
小贴士
1、糯米尽量泡的时间长一点，使其充分泡发。
2、用高压水枪能将藕孔里面的泥沙彻底清洗干净。
3、煮莲藕的时候可以在里面放适量的干桂花，这样香气更浓。