桂花糯米藕也被人们称为蜜汁糯米藕，是江南地区的传统美食之一，相信很多小伙伴都在饭店吃过桂花糯米藕吧？
由于桂花糯米藕具有软糯香甜，甜而不腻的特点，所以无论是大人还是孩子都很喜欢。
今天，晓饭桌就教您桂花糯米藕的做法，这么做桂花糯米藕不仅比炒着好吃，做法也很简单，学会以后在家就能做。
一、桂花糯米藕的做法
做桂花糯米藕需要准备的食材
莲藕（360g，1节）
糯米（80g）
糖桂花（适量）
红枣（4颗）
红糖（50g）
冰糖（60g）
1、先用流动水清洗糯米，然后再把洗净的糯米浸泡3小时以上，直到糯米可以用手轻易掐碎为止。
2、把莲藕洗净，然后去皮备用。
3、莲藕洗净后，从最细的一端切下一小块儿，不要丢，稍后还会用到。
4、先把浸泡好的糯米沥干水分，然后再用筷子把糯米塞入莲藕中，确保莲藕被糯米填满即可。
5、糯米塞满后，把之前切下来的小块儿莲藕重新与莲藕对齐并用牙签固定。
6、把固定好的莲藕放入电饭煲中，同时按图中比例依次加入红糖、冰糖、红枣以及适量清水，清水以刚好没过莲藕为准。
7、食材放入电饭煲后选煲汤模式，煮2小时左右。
8、莲藕煮好后连汤一并倒入锅内，调中火继续煮莲藕，煮的同时反复把汤汁淋到莲藕上用来给莲藕上色。
9、莲藕煮至颜色逐渐变深后调大火收汁，收汁后晾凉。
10，莲藕晾凉后从锅中取出，放冰箱内冷藏一晚，这样口感更好。
11、先在菜板上铺一层油纸，然后把冷藏一晚的莲藕拔掉牙签并切片。
12、莲藕切片后淋上糖桂花即可食用，至此，这份香甜软糯的桂花糯米藕就做好啦。
二、做桂花糯米藕的注意事项
1、糯米至少要泡3个小时，以手指可以掐碎为准，否则糯米不容易煮熟。
2、用牙签固定莲藕的时候可以一次多插几支，这一步必须要把莲藕固定牢固，否则煮的时候糯米会流出来。
总的来说，桂花糯米藕是一道既好做又好吃的美食，只要您能注意上述提到的这两个问题，就可以把这道桂花糯米藕做的很好。
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