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大雪，是24節氣中的第21個節氣，進入大雪，氣溫明顯下降，雨水增多，氣溫降低寒氣逼人，這樣的季節人們的飲食也需要有所調整改變，要多吃一些暖胃和應季的食材，大雪季節，蓮藕正好上市，是食用蓮藕的最佳時機。
蓮藕，生長在沼澤地裡，是蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高。蓮藕全身是寶，根根葉葉，花須果實，都有很大的用處，蓮葉曬幹可泡水喝；蓮子可生食也可曬幹炖煮吃；蓮藕既可涼拌，又可炖煮；而用蓮藕制成的藕粉，泡水喝對消食止瀉，開胃清熱，滋補養性有很好的作用，在冬季食用蓮藕更是大多數人認為進補的最佳時機。
蓮藕雖然是一種常見的蔬菜，但它的營養價值非常高，含有多種維生素和營養物質，在大雪季節常吃蓮藕既能促進人體對營養物質的吸收，也能促進血液循環，起到暖胃暖心的作用。
蓮藕的常見吃法很多，有涼拌藕片、清炒藕片還有蓮藕炖排骨，但今天筆者要給大家分享一道桂花糯米藕的做法，桂花糯米藕具有香甜、清脆的口感，大雪時節吃上一頓桂花糯米藕簡直是滿滿地幸福。
【桂花糯米藕】
準備食材：新鮮蓮藕、新鮮糯米、紅糖、冰糖、桂花醬
詳細做法：
第一步，買回來的新鮮糯米淘洗幾次，然後再浸泡3個小時，使糯米吸水泡發。
第二步，新鮮蓮藕去掉根須，反複清洗幾次，藕孔中的泥最好能用高壓水槍沖洗，然後去皮，切下一頭當蓋用。
第三步，泡好的糯米瀝幹水分，舀一勺放在藕孔上面，用筷子搗騰幾下，使糯米能夠塞滿藕孔中。
第四步，把切下的藕蓋蓋上，用牙簽插在上面以此固定藕蓋不脫落。
第五步，将裝了糯米的蓮藕放入電飯鍋裡，加入适量的水，冰糖和紅糖，大火蒸煮40分鐘左右，等待香氣撲鼻時即可關火，撈出來放涼後切片，最後淋上桂花醬即可食用。
小貼士
1、糯米盡量泡的時間長一點，使其充分泡發。
2、用高壓水槍能将藕孔裡面的泥沙徹底清洗幹淨。
3、煮蓮藕的時候可以在裡面放适量的幹桂花，這樣香氣更濃。