桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，是江南地區傳統名點之一，生糯米在蓮藕中與桂花醬搭配，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，因其甜度高、香甜可口，深受廣大消費者喜愛。
營養價值：桂花是一種中草藥，具有很高的藥用價值。由于性溫，味辛，是以桂花有散寒、暖胃、化痰等功效。糯米粉富含蛋白質、糖類、鈣、鐵、磷、維生素等營養成分。它們都是維持人體機能正常運轉的重要物質。
1.用清水淘洗糯米，控幹水分備用。将藕刮去皮，洗淨備用。在接近藕節的地方，切成蓋子。
2.将藕孔用清水洗淨，裝入糯米，用筷子夾緊，壓實。填滿糯米後，将蓋子放回去，用牙簽固定。
3.将藕放入鍋内，加入清水沒過藕，用大火煮沸，小火煮30分鐘。開鍋蓋，放入适量冰糖和糖桂花，小火煮1小時。
4.出鍋後，把糯米藕切片，裝盤，澆上糖桂花。