凤爪有丰富的营养价值，含有钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。就是因为他的胶原蛋白给了很多人喜欢他的理由。我当然也是其中之一啦。今天小编就教大家来做这道豆豉蒸凤爪，做法非常简单，喜欢的小伙伴快来试试吧。
主料
鸡爪500克、葱20克、
配料
八角2个、花椒3克、白醋10毫升、白胡椒粉3克、生抽10毫升、老抽5毫升、生粉5克、盐10克
1、首先我们把洗净的鸡爪切除鸡指甲，将鸡爪一切为二。
2、锅中加入清水大火烧开倒入白醋少许，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
3、捞出的鸡爪晾干水份后放入烧至7成热的油锅中，将鸡爪炸至金黄捞出。
4、炸好的鸡爪放入冷水中浸泡一下，泡到表面鸡皮起泡。
5、捞出放入蒸碗中加水，放入花椒3克，八角2个，盐5克，胡椒粉2克搅拌均匀后放蒸锅中蒸40分钟。
6、锅中倒油放入葱段，小火熬到葱变成褐色后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中。
7、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开加入少许淀粉勾芡，倒入熬好的葱油。
8、另取一蒸碗，蒜瓣压成泥加做好的芡汁，加入麻油，豆豉均匀。
9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中搅拌均匀，放几根香葱上锅再蒸10分钟即可。
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