渭南特色美食小吃盘它——八宝辣子

八宝辣子

✫口感脆爽 香辣开胃

八宝辣子说是八宝，无非是对众多原料的概称，不一定非要八样原料，可多可少，但有三样是必不可少的，一是辣椒面，二是咸菜丁，三是大肉丁，一辣、二咸、三香，是八宝辣子的根本。除过三种基本材料，一般也会就地取材，或因季节的不同，再加入如黄豆、红萝卜丁、莲菜丁、蒜薹等其他原料，条件好点的，还会有玉兰片甚至蜀中青笋等珍贵食材。不同材料也以红、绿、白、黄、黑多色配比，煞是热闹好看，口感同样“丰富多彩”。