辣子鸡丁做法

辣子鸡丁

备用食材：盐，糖，料酒，生抽，蚝油，姜，葱白，花椒粒，淀粉，熟芝麻，鸡精

制作过程

第一步：鸡胸肉洗净切成小丁，加盐、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、淀粉抓匀腌制15分钟。

第二步：葱姜、干辣椒切好，花椒粒用水冲洗掉上面的灰尘。

第三步：锅中放油烧至六成热，放入腌制好的鸡丁中小火炸至微黄色捞出。

第四步：油温再次升高后复炸一次捞出控油，沥干油的鸡丁倒入盘中待用。

第五步：锅中留底油、小火炸香花椒粒，接着放入姜末、葱白、红辣椒炒香。

第六步：放入炸好的鸡丁翻炒，加少许糖、鸡精调味。

第七步：最后放入白芝麻翻炒均匀即可。

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