南瓜加糯米粉拌一拌，做成小圆饼，煎得香喷喷，一口一个，好吃的停不下来。秋冬季是南瓜的季节，最喜欢吃南瓜饼了。做南瓜饼掌握3个技巧，不放一滴水，软软糯糯，甜而不腻，老小都喜欢吃！
南瓜，不管南方还是北方，都是常见的蔬菜瓜果，南瓜的品种很多，不同品种味道也不同。很多人都喜欢吃。南瓜可以蒸、煮、炒、炖、炸，还可以用南瓜做馒头、做南瓜饼、南瓜糕。
南瓜饼是常见的小吃，掌握3个技巧，软糯香甜，很好吃。技巧一：南瓜要挑选板栗味的贝贝南瓜，这种南瓜有淡淡的板栗味，水分少，做南瓜饼的时候可以少些糯米粉，多些南瓜。技巧二：南瓜去皮蒸熟，要在热乎乎的时候加入白砂糖，捣碎南瓜同时把白砂糖溶解。这样就不需要另外用水溶解白砂糖。技巧三：芝麻粘在南瓜饼的表面，容易脱落，需要用手按压，这样就不会脱落。南瓜饼容易糊，煎饼的时候需要中小火，旺火不仅把南瓜饼煎糊，还会煮不熟。
【南瓜饼】食材： 水磨糯米粉、贝贝板栗南瓜、白砂糖、白芝麻。其中糯米粉的用量就是不需要加水，都能揉搓光滑的南瓜面团。
步骤1： 南瓜清洗干净，去皮，去瓤，切块，放入蒸锅，水煮沸之后，隔水放入，蒸熟。蒸南瓜的要放入蒸笼，有漏水格。可以把水蒸气及时漏干。
步骤2：南瓜块热乎乎的时候，取出放在一个陶瓷碗里，加入适量白砂糖，并且用勺子，捣碎南瓜，这个时候可以看见白砂糖溶解了。
步骤3：加入糯米粉，一边加入一般搅拌，可以揉搓成面团，这个时候就可以不要加糯米粉，用手揉搓成光滑面团。
步骤4：取30克左右，揉搓成光滑，按压，成小圆饼，接着放入白芝麻的碗里，裹上一层芝麻，用手轻轻按压，让芝麻更稳固。
步骤5：平底锅烧热，倒入适量的食用油，把南瓜饼放锅中，小火煎至微黄。
步骤6：翻转另外一面，继续小火煎至微黄，一定要注意火候，南瓜饼很容易糊哦。
【sourcehe温馨小贴士】1.蒸熟的南瓜含水很多，所以加糯米粉的时候，需要一边搅拌一边加糯米粉，一直到可以揉搓成面团。2.白砂糖可以用细砂糖，容易溶解。白砂糖加入南瓜里，一边搅拌一边溶解，就不需要另外加水溶解。3.南瓜饼比较软，容易沾手，做南瓜饼的时候带手套，这样不沾手，更卫生。
南瓜饼，软糯香甜，你喜欢吃吗？如果你也喜欢吃南瓜，或者甜饼，一定要试试南瓜饼，热乎乎的时候，又软又香，很好吃哦。关于南瓜饼，你有什么看法？期待你留言，分享你的观点。