武汉酒席上经常都会有一道全家福,一般会用到鱼丸、肉丸、海参、黑木耳、午餐肉、冬笋、娃娃菜等等,不同档次的酒席用料会稍有区别,但是鱼丸肉丸黑木耳都是固定的,不会有过多的调味,吃食材本身的鲜味。 今天在家虽然没有肉丸,但是鲜逢的食材足够新鲜,也可以简单的试一试~
By 添宝儿妈咪
<h2>用料</h2>
鲜逢鳕鱼丸 100克
鲜逢龙虾味球 100克
鲜逢蟹柳棒 2根
午餐肉两块
黑木耳 适量
鹌鹑蛋 适量
淀粉 2克
盐 适量
葱姜 适量
<h2>做法步骤</h2>
1、所有材料备好,黑木耳提前泡发,鹌鹑蛋煮好剥出来
2、午餐肉我稍微煎了一下,防止煮的时候容易破,这一步可以省略
3、热锅入油,先放葱姜爆香
4、入黑木耳鹌鹑蛋还有鱼丸虾丸蟹柳,翻炒几下,入煎过的午餐肉,入一碗热水,高汤更好,没过材料就行,按口味加入适量盐,丸子跟午餐肉都有盐,注意盐不要放多了
5、煮五分钟左右,还有少量汤,淀粉加10克左右水,入锅中翻炒勾芡
6、起锅啦
7、起锅
8、起锅
9、小朋友吃光光啦,可以看到,最后汤底就剩一点点,不能太干也不能太稀。
<h2>小贴士</h2>
还可以按自己口味添加各种菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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