传说早在元朝，章丘市黄家湾有一个姓黄的人在朝中做武官，因打了败仗被贬回原籍。其随从中有一蒙古人经常点燃树枝烤羊肉吃，鲜美的味道吸引了很多人。黄家因此受到启发，也经常烤肉吃，不过，因为此地世代养猪，主要是烤猪肉吃，而且是将猪肉割成块烤。到明朝末年，终于发展到用特制的炉子烤整猪和以烤肉谋生。因此，自明朝迄今，黄家烤肉已有300多年历史了。
烤肉史上最大烤大猪
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记得第一次吃黄家烤肉是跟我爸爸一起，他说咱们今天加餐，买了一块黄家烤肉，回家切片加豆腐炖了一锅汤，我从小不喜欢吃豆腐，本来是有点抵触的，不过喝过汤之后沦陷了。
当时我爸爸的做法是，起锅烧油，放干辣椒爆炒，放上大料，放入黄家烤肉翻炒，倒水没过烤肉，当汤汁白浓，放入豆腐开始炖，片刻间就做好了，那种味道，永远不会忘记的。
再到后来，城里多了一种叫烤肉火烧的店，吃了几次确实不错，喝着紫菜鸡蛋汤。
我们章丘的黄家烤肉都是这么一整头猪挂外边开始卖，从下往上开始切，我基本不怎么买，都是爸爸经常在买，那时候黄家烤肉还没有涨价，涨价的原因都是二师兄，不过现在猪肉的价格也在下降，还是可以尝尝的。
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