随着现在白天的工作压力大，夜生活的放纵慢慢地融入我们的生活当中，大排档、火锅、粥品还有烤串都是夜市中经典的美味，在贵州的有一家十分豪横的烤肉店，光是串肉串的大姐就有好几个，每天都是一直忙碌着，不然还真的供不应求，在最高峰时一天接待了上百桌，生意十分火爆。
价格实惠，生意火爆
这家烤肉店铺在贵州已经经营了20多年，店铺分为上下两层，一口负责烤串，二楼主要接待食客，凡是到了下午店里就坐得满满当当，都是冲着烤串而来，肉串卖得不贵一串1块钱，算是薄利多销，据老板说自己一串能挣一毛钱，平均每天都能卖出四五万串出去，收入5万左右很正常。肉串看似简单的食材但是想要做好还得有自己的真材实料，简单的食材做到极致才是对美食的最佳解刨。
食材搭配，原汁原味
老板的肉串从开始到现在一直都没有涨过价，坚持一元吃遍店里的肉串，不管是牛肉串还是板筋，虽然价格便宜但是品质却没有打过折，老板坚持每天用新鲜肉串，每天早上八点就到市场中采购猪肉等食材，回到家里便开始制作，肉串中需要搭配一点红薯粉为的是保证肉粒在烤制出来时比较鲜嫩，肉粒不需要上料码味，原汁原味就可以，烤出来一样的美味，二十年来从未改变。
秘制酱料
老板烤制肉串有自己的秘制酱料，每次在火上烤上一烤便可以蘸上酱料再继续烤制，这样更加入味，酱料的口味有香辣的还有酱香的，两种口味都是比较畅销的，有的食客吃完了以后都想来找老板学手艺，有的甚至出了20万，老板也毫不动摇，所有的酱料都是自己调配，在贵州独此一家。
不过也辛苦，老板在烤串的地方站着就没有挪动过地方，不停地烤串，一直面对的高温的炭火，即使是在冬季也会汗流浃背，更不用说夏季的时候，老板也能干，一直就能烤成百上千串，烤完了以后直接拿到楼上去售卖，食客想要就要，不要不点便是。
对于吃肉串很多食客是行家，一只手拿上几串直接用嘴就可以大口吃肉，这样吃着才爽，酱香味的肉串香味十足，吃着满满的回味，肉质鲜嫩，口感丰富，不少的食客对于这样的感觉真的是美得不要不要的。