大什字街位于中街东部，因为从中街大悦城到这里步行也就十几分钟的路。因此大什字街也沾了中街不少客流量的光，整条街上开了很多饭店，迎接逛完中街想吃饭的人们。
昨天逛完中街回家的路上路看到一家新开业的金燕岛原味碳火烤肉馆，店的门脸挺漂亮，进店才了解到金燕岛烤肉馆已经开业五年多了。
泥炉烤肉是地地道道的沈阳风味，会吃的人喜欢烤肥瘦相间的牛肋扇肉。牛肉的新鲜程度和牛肉的部位，是决定烤肉好吃与否的前提条件。金燕岛的肥瘦牛肉让我满意，新鲜，真新鲜！
碳火慢烤是烤肉的技巧，火急肉易焦糊。文火烤肉才能恰到好处。焦香不糊的烤肉裹着传统的蘸料，入口便能体验美拉德反应带来的快感。
上脑位于牛肩与牛脊骨交叉处，是牛瘦肉脂肪含量较高的地方。适合烤、涮两种烹饪技法，也是传统烤肉必点的一道菜。烤好的牛上脑肉，浓香馥郁，既有有嚼劲，又不老硬。跟牛肋扇相比口感，口味各有千秋。
烤肥肠并不多见，今天在金燕岛真是涨了见识。于是点一盘尝试。透过碳火烘烤的肥肠肉香开始弥漫，诱发我的口水，吃上一口就能体会到浓香馥郁的含义，抛开一切油腻，就剩下胶原蛋白在舌尖欢快的跳跃。
拌花菜是烤肉的标配，没吃过这道菜你肯定不是沈阳人。金燕岛烤肉馆也不例外，拌花菜每桌必点，酸甜辣咸醒酒解腻，而且便宜实惠。据说拌花菜的做法从来没有改变过，是沈阳的最原始味道。
泄露一个秘密，咱们沈阳人对朋友尊称“老铁”。老铁在一起喝酒少不了拌花菜。老铁讲究面子不差钱，如果酒过三巡，老铁让老板赠送一盘拌花菜。你就应该注意了，因为这就是沈阳人即将喝断片的前奏！
牛排肉与上脑和牛肋扇不同，牛排肉厚实硕大，烤熟需要剪成小块。蒜片、尖椒圈和焦香四溢的牛排，被苏子叶包裹才是烤牛排完整的操作流程。
稍安勿躁，先吃为敬。
唉呀妈呀！牛排烤肉蔬菜卷也太好吃了。
味道立体，略显含蓄，咬入口中，闭目细品。店堂里的嘈杂声好像突然沉默，只剩下肉香、蒜香还有苏子叶特有的香味、反复交织在一起，在口腔里此起披伏地闪烁。
口蘑也是传统泥炉烤肉不可或缺的重要食材原料，掰去蒂成小碗型。在碳火上慢慢烧烤，随着蘑菇表皮颜色变黄，口蘑的汁水也凝聚在一起。这是大自然给予我们最纯粹的菌汤，更是不可多得养生补品，从营养功效上看，常喝菌汤可以增强免疫力。小心翼翼夹起一个口蘑，没到嘴边就被蘑菇的清香诱惑着，汤的鲜美无与伦比。喝过汤在把口蘑翻身放在泥炉上烧烤，然后裹着干料才能体会到烤口蘑的另一番滋味！
探店点评
就餐环境:干净舒适
味道:传统原始老味道
价格:喝断片了，忘了。哈哈！