傳說早在元朝，章丘市黃家灣有一個姓黃的人在朝中做武官，因打了敗仗被貶回原籍。其随從中有一蒙古人經常點燃樹枝烤羊肉吃，鮮美的味道吸引了很多人。黃家是以受到啟發，也經常烤肉吃，不過，因為此地世代養豬，主要是烤豬肉吃，而且是将豬肉割成塊烤。到明朝末年，終于發展到用特制的爐子烤整豬和以烤肉謀生。是以，自明朝迄今，黃家烤肉已有300多年曆史了。
烤肉史上最大烤大豬
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記得第一次吃黃家烤肉是跟我爸爸一起，他說咱們今天加餐，買了一塊黃家烤肉，回家切片加豆腐炖了一鍋湯，我從小不喜歡吃豆腐，本來是有點抵觸的，不過喝過湯之後淪陷了。
當時我爸爸的做法是，起鍋燒油，放幹辣椒爆炒，放上大料，放入黃家烤肉翻炒，倒水沒過烤肉，當湯汁白濃，放入豆腐開始炖，片刻間就做好了，那種味道，永遠不會忘記的。
再到後來，城裡多了一種叫烤肉火燒的店，吃了幾次确實不錯，喝着紫菜雞蛋湯。
我們章丘的黃家烤肉都是這麼一整頭豬挂外邊開始賣，從下往上開始切，我基本不怎麼買，都是爸爸經常在買，那時候黃家烤肉還沒有漲價，漲價的原因都是二師兄，不過現在豬肉的價格也在下降，還是可以嘗嘗的。
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