一提起五花肉，第一時間就會想起紅燒肉和扣肉，生活需要新鮮感，換一種五花肉的吃法，來個脆皮烤肉嘗嘗吧！
By 喜歡微笑的瓶子
五花肉 500克
白胡椒粉 1勺
五香粉 1勺
鹽 1勺+2勺(鋪表面)
糖 1勺
料酒 2勺
醬油 1勺
白酒 1勺
姜 2片
白醋 1勺
1、五花肉加涼水，料酒和姜片煮5分鐘
2、煮5分鐘後撈出，用熱水把表面血沫洗掉
3、用刀切開，但不要切斷，用胡椒粉，五香粉，鹽，糖，白酒和醬油調個料汁，均勻的塗抹在肉表面，縫隙裡也要塗上
4、用錫紙包裹，露出肉皮一面，用針紮一紮，晾4小時，風幹肉皮同時讓肉入味
5、表面刷一層白醋，鋪上鹽，放進180度預熱的烤箱烤40分鐘，肉皮面向上
6、去掉錫紙和表面的鹽蓋，繼續200度烤20分鐘，然後側面每面再烤5分鐘，可以根據肉的大小和自家烤箱溫度适當調整烘烤時間
7、烤熟後用刀切成小塊就可以上桌了
8、來個特寫
9、夾一塊嘗嘗，焦香酥脆，鹹鮮可口啊！
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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