東北網1月13日訊(記者 霍枭涵)你可能在網上聽說過“撸串文化研究會”、“喝酒人才培養基地”這樣“不正經”的組織，但在齊齊哈爾，烤肉可是一件富民強市的正事兒，“烤肉産業協會”也是一個幹正事兒的“正經”組織。
齊齊哈爾烤肉。東北網記者 霍枭涵 攝
日前，經過非物質文化遺産專家評委會評審，認為齊齊哈爾烤肉極具北方地域特色，有較高傳承價值，傳承脈絡清晰，傳承人群衆多，已經超過百年傳承曆史，是本行業的重要代表，并且具有推動經濟、帶動就業的社會效益，認定齊齊哈爾烤肉為第八批市級非物質文化遺産代表性項目。1月11日，齊齊哈爾市烤肉産業協會正式成立，标志着齊齊哈爾烤肉行業走上了自律發展、規範發展、協同發展的快車道，是烤肉産業發展曆程中的重要裡程碑，為齊齊哈爾烤肉産業又添了一把助燃經濟的“薪”火。
齊齊哈爾市烤肉産業高品質發展推進會議現場。齊齊哈爾市商務局提供
齊齊哈爾烤肉被确定為市級非物質文化遺産。齊齊哈爾市商務局提供
齊齊哈爾烤肉産業發展曆史悠久，20世紀80年代，一批清真肉鋪為齊齊哈爾烤肉發展奠定了良好的市場基礎，從個别小烤肉店開始，形成了齊齊哈爾南馬路上的燒烤一條街。經過幾十年的發展，齊齊哈爾烤肉走進千家萬戶，成為市民日常飲食的重要組成部分，形成餐桌上的齊齊哈爾烤肉文化。近幾年，齊齊哈爾烤肉越來越受到全國各地美食愛好者們喜愛，産業規模不斷壯大，迎來了發展的黃金期。齊齊哈爾市高度重視烤肉産業發展，制定了五年發展規劃、三年行動計劃和實施方案，大力推動烤肉産業化“八個一”工程，力度之大，前所未有。可以說，從企業到政府，烤肉這件事，齊齊哈爾做到了極緻。
“十四五”時期是齊齊哈爾烤肉實作産業化發展的關鍵時期，齊齊哈爾市搶抓機遇，提出齊齊哈爾烤肉“标準化、連鎖化、數字化、品牌化、國際化”的發展方向，實作從10億級向百億級産業進化、從民俗美食到非物質文化遺産蛻變、從本地美食向中國美食跨越。着力将烤肉産業發展作為重點融入現代服務産業、冷鍊物流、電商等“十四五”發展子規劃之中，對烤肉品牌、烤肉供應鍊、原材料産地、産業園區、烤肉美食街(燒烤城)、烤肉特色小鎮等進行整體規劃布局。精心謀劃了烤肉中央廚房、梅裡斯烤肉特色小鎮、龍沙區明星北韓族(烤肉)特色小鎮、鶴稼歡燒烤美食城等8 個烤肉相關重點項目。
體強則産業強，店鋪旺則産業壯。齊齊哈爾市商務局組建“烤肉産業推進專班”，對20多家燒烤名店進行實地調研，總結烤肉發展現狀和曆史傳承，深入企業幫助解決問題。集中打造龍江元盛高端連鎖、中溪三歲牛全産業鍊營運和景家大乾烤肉加盟店、馬曉馬佳“前鋪後店+網紅直播”等模式，2021年以來，齊齊哈爾市燒烤經營主體達到3500餘家，新增就業近千人，全市安置就業近5萬人。
“鶴城老字号”品牌。齊齊哈爾市商務局提供
為擦亮“齊齊哈爾烤肉”城市名片，增強傳播推廣能力，齊齊哈爾市積極申報非物質文化遺産，開展“鶴城烤肉老字号”評選，向優秀企業授權使用，提升品牌形象，助力優質商家對外拓展市場。在1月11日召開的齊齊哈爾烤肉産業高品質發展推進會上，齊齊哈爾市委副書記何晶将齊齊哈爾烤肉被确定為“非物質文化遺産”的榮譽牌授予了齊齊哈爾市烤肉産業協會。齊齊哈爾市政府副市長賈興元為敬璇家庭燒烤店、寶坤燒烤店等10家烤肉門店、企業進行了“鶴城老字号”授牌。
齊齊哈爾市烤肉協會首任會長韓東濱表示，齊齊哈爾市烤肉協會将發揮橋梁紐帶作用，成為促進烤肉産業發展的有力載體，同時，做好服務，成為烤肉企業發展壯大的強力後盾。以行業健康發展為己任，維護齊齊哈爾烤肉這塊共同的品牌。
親曆了齊齊哈爾烤肉從普通家庭走進商業經營、從夫妻店鋪發展成連鎖店、從齊齊哈爾走向全國各地的艱難曆程的齊齊哈爾烤肉經營者郭旭說，“齊齊哈爾烤肉是我們一生的事業，也是所有齊齊哈爾人的家鄉情節。特别是奮鬥在外的齊齊哈爾人，把開烤肉店作為在他鄉立足的首選。我們會用更高的标準，更嚴格的要求，用心、用情去守護好齊齊哈爾烤肉這塊品牌。共同扛起打造中國中式烤肉标杆的大旗，共同維護齊齊哈爾烤肉的集體榮譽”。
下一步，齊齊哈爾将搶抓烤肉産業發展黃金機遇期，持續為烤肉産業添柴加火，打造中國“中式烤肉”标杆，争創“國際烤肉美食之都”。未來三年，争取齊齊哈爾烤肉全産業鍊産值突破100億元，培育招引全産業鍊烤肉項目20個以上，全國齊齊哈爾烤肉品牌門店突破6000家，培育一批具有行業競争力的龍頭企業和知名品牌，推動齊齊哈爾烤肉産業數字化更新。
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