说到醉，自然而然地想到了酒，更及于肴，更想到用酒做肴的作料一个菜——“醉虾”。
吃过的饕客描述道：虾壳冰凉坚脆，半透明的青墨色，渗透出黄棕的酒气。醉人的是扭掉虾头的第一吸，酒香鲜甜，灵魂出窍。一刹那间，连吃的是什么也记不住了，扑鼻的酒香，舌尖上的甜和醇，口感好到言语把握不住。
也许不少“有同嗜焉”的，作料和做法如下：
醉虾
一、食材：淡水虾
二、做法：
选大约小指之活淡水虾，放清水内多漂数次，去其泥污。最后一次之清水内加人汾酒，约虾一斤，用汾酒一两。俟吃时始稍剪去须足。另用碗开作料，其成分为生抽一份半、镇江醋一份、葱姜汁四分之一份、汾酒半份（如有大曲酒更佳）、麻油少许，调匀后倒人装活虾之碟内，并即用碗盖好，以此时虾尚未死，防其四处乱跳也。约数分钟，即可取食。
醉虾一物，人多知杭州制者为佳，实远逊成都。以成都所制者必选新鲜活跳之虾也，味之鲜美，无与伦比。
