大家好，夏至快到了，不同地方有不同习俗，有的地方吃八宝粥，有的地方吃狗肉，还有的地方吃面条等等，我们这里的习俗是吃八宝粥，海带粥，吃豆。还记得读小学的时候夏至，很多同学都会带一些豆回学校吃，水煮新鲜黄豆、炒黑豆、炒黄豆，又香又好吃。豆类营养价值很高，绿豆汤消暑解渴，还可以做红豆海藻冬瓜汤，黄豆猪蹄汤。
今天我做一道绿豆汤，还有黑豆猪蹄，一道炒莴笋。
1、陈皮绿豆汤，材料：陈皮、绿豆、鸽子或者水鸭（我今天用的是瘦肉），瘦肉清洗干净，切小块，焯水清去浮沫，陈皮浸泡15分钟，刮掉白瓤，绿豆提前浸泡1小时，把所有材料倒入锅里，加入适量清水，大火烧开转小火，煲90分钟，加入适量盐调味，这道汤清热解毒，夏天长热痱可以多喝。
2、黑豆焖猪蹄，这道是我们的最爱，猪手焯水洗净，黑豆放锅里炒香，再用水浸泡15至20分钟，锅烧热倒油下姜片，炸香倒入猪手，炒香下生抽、蚝油再翻炒均匀，把黑豆也倒进去，翻炒片刻，加入适量水，两小颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开转小火，慢慢焖至猪手变软即可，最后试试味道，不够咸可以加适量盐。这道菜营养丰富，黑豆拌饭非常香。
3、蒜蓉炒莴笋，莴笋切丝，锅里放适量油，倒入蒜蓉，炒香把莴笋也倒进去，加适量清水，蚝油，盐，炒熟即可上盘。清脆爽口。
今天就分享到这里，感谢大家观看，明天见。欢迎评论，互相分享煮菜经验。