大家好，夏至快到了，不同地方有不同習俗，有的地方吃八寶粥，有的地方吃狗肉，還有的地方吃面條等等，我們這裡的習俗是吃八寶粥，海帶粥，吃豆。還記得讀國小的時候夏至，很多同學都會帶一些豆回學校吃，水煮新鮮黃豆、炒黑豆、炒黃豆，又香又好吃。豆類營養價值很高，綠豆湯消暑解渴，還可以做紅豆海藻冬瓜湯，黃豆豬腳湯。
今天我做一道綠豆湯，還有黑豆豬腳，一道炒莴筍。
1、陳皮綠豆湯，材料：陳皮、綠豆、鴿子或者水鴨（我今天用的是瘦肉），瘦肉清洗幹淨，切小塊，焯水清去浮沫，陳皮浸泡15分鐘，刮掉白瓤，綠豆提前浸泡1小時，把所有材料倒入鍋裡，加入适量清水，大火燒開轉小火，煲90分鐘，加入适量鹽調味，這道湯清熱解毒，夏天長熱痱可以多喝。
2、黑豆焖豬腳，這道是我們的最愛，豬腳焯水洗淨，黑豆放鍋裡炒香，再用水浸泡15至20分鐘，鍋燒熱倒油下姜片，炸香倒入豬腳，炒香下醬油、蚝油再翻炒均勻，把黑豆也倒進去，翻炒片刻，加入适量水，兩小顆冰糖，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火，慢慢焖至豬腳變軟即可，最後試試味道，不夠鹹可以加适量鹽。這道菜營養豐富，黑豆拌飯非常香。
3、蒜蓉炒莴筍，莴筍切絲，鍋裡放适量油，倒入蒜蓉，炒香把莴筍也倒進去，加适量清水，蚝油，鹽，炒熟即可上盤。清脆爽口。
今天就分享到這裡，感謝大家觀看，明天見。歡迎評論，互相分享煮菜經驗。