味道湖南丨常德岳父母家的擂茶，大小几十碗，还有比这更丰盛的么？

爱人的故乡在常德沧山。

沧山风景秀丽，流水潺潺；民风淳朴，热情好客。

每年，爱人带着儿子都是要住上一段时日的。每次去接母子俩回家或是逢年过节去看望岳父岳母，勤劳好客的岳父岳母便忙开了——忙着制作擂茶招待我这半个儿子。

我的家乡是没有擂茶的，家里来了客人，不论远亲近邻，从来都是一杯滚烫的茶叶水。在去常德前，我甚至都没有听说过擂茶。

擂茶，顾名思义，得“擂”。擂的工具只有两件：擂棍和擂钵。

岳父家的擂棍是一根长度一米半左右，手臂粗细的山楂树棍子。擂钵则是当地的一种特制陶盆，陶盆内壁均匀地密布着辐射状沟纹，从盆底一直延伸至盆沿，手摸上去，异常的粗糙。

岳父母家的擂茶。

擂的工具确是简单，擂的过程却异常辛苦、吃力且繁琐。

擂茶一般由岳父来擂。

岳父坐在挨墙放的靠背椅上。用小腿和脚紧紧夹住呈45度斜放的擂钵。右手握着那根手臂粗，一米半长的山楂树擂棍。左手抓一把茶叶和一块生姜放入钵内，频频舂捣，并快速沿擂钵内壁旋转，再旋转。边擂边不断地给擂钵内添些熟芝麻、花生仁、黄豆等食材。太干时，便不时加入一点儿清水。只至擂钵中的各类食材捣成如细腻的稀粥样时，才算完成。

每每此时，岳父总是累得满身出汗。甚至，大冷天里都需要脱去外套。

我也试着擂过，右手握着那擂棍旋不了几圈便已酸痛不已。夹紧擂钵的腿和脚也开始打颤，擂棍差点还将擂钵给捣碎。

岳父接过擂棍笑着告诉我，那擂棍以前还更长，擂的多了，日积月累，慢慢就短了；粗糙的表面也慢慢圆润了……

岳父忙着擂茶，岳母同样一刻也没歇着。她得准备喝擂茶用的“压桌”食材。

岳母是做坛子菜的高手，在天井的墙根处，摆放着一溜儿菜坛子。里边盛着香辣爽口的辣萝卜干、大头菜、刀豆等等小菜。每到喝擂茶时，她总是要变着花样将将圆桌堆得放不下时才善罢甘休。

待到我们围桌坐定后，岳母便在每个人的碗里放进一调羹擂好的如稀粥样的“擂茶脚子”，如果想吃咸的，岳母便再放点盐，想吃甜的话，便加些糖。岳父则提着滚烫的水壶，将滚水快速冲进每个茶碗里。滚烫的水在茶碗里被冲成漩涡，“擂茶脚子”便在旋转的滚水中自然冲匀。趁热喝上一口，香、辣、咸（甜）等味儿便在口腔里弥漫开来，异香绵长，暖心暖胃……

岳母每到此时，总是不上桌的。只是一个劲地叫我们多吃，多喝；她会接过岳父的水壶，我们喝一口，她添上一口；喝一碗，她便添一碗。

“压桌”的食材大多是岳父岳母亲自种植、制作的纯绿色食品。全都来自于岳父岳母的辛勤劳动，没有偷工减料，没有假冒伪劣，每一样都是精选最好。

告别时，岳父岳母总是左一袋，右一瓶地将各类食材塞进车的后尾箱里：腊肉、腊肠、鸡、鸭、干菜……只要他们有的总是毫无保留的塞了进来。

岳父岳母已年逾花甲。每每看着他们忙前忙后，总于心不忍，却又帮不上忙。而在岳父岳母眼中我这个最尊贵的客人到来不喝上一顿擂茶是有失礼节的。辛苦归辛苦，岳父岳母总是乐呵呵地乐此不疲。去一次，便做一次……

愿岳父岳母平安、长寿！

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