虾松，苏州的传统美食。与常见的肉松，鱼松不同，不为絮状，不为粉状，不佐粥，不下饭，实属与宝宝辅食无关，是一口成年人偏爱的下酒良配，却着实香口。
材料
鲜虾肉---250克
荸荠---100克
湿香菇---15克
韭黄---25克
熟火腿---15克
味精---2克
盐---3克
猪油---100克
步骤
1、将鲜虾洗净，去头去尾去壳，抽出虾线后控干水分，白灼后切成小粒状。
2、将香菇、荸荠、韭黄同样切成大小均等的粒状，火腿切沫备用。
3、取锅倒入猪油加热，将虾肉、香菇、荸荠、韭黄炒匀，调入调料再稍微翻炒。
4、装盘后撒上熟火腿末即可，配合生菜叶、薄饼皮和浙醋、酱料食用风味更佳。