蝦松，蘇州的傳統美食。與常見的肉松，魚松不同，不為絮狀，不為粉狀，不佐粥，不下飯，實屬與寶寶輔食無關，是一口成年人偏愛的下酒良配，卻着實香口。
材料
鮮蝦肉---250克
荸荠---100克
濕香菇---15克
韭黃---25克
熟火腿---15克
味精---2克
鹽---3克
豬油---100克
步驟
1、将鮮蝦洗淨，去頭去尾去殼，抽出蝦線後控幹水分，白灼後切成小粒狀。
2、将香菇、荸荠、韭黃同樣切成大小均等的粒狀，火腿切沫備用。
3、取鍋倒入豬油加熱，将蝦肉、香菇、荸荠、韭黃炒勻，調入調料再稍微翻炒。
4、裝盤後撒上熟火腿末即可，配合生菜葉、薄餅皮和浙醋、醬料食用風味更佳。