中国面食文化博大精深，尤其是北方人尤为喜欢面食，面食中面条的做法种类繁多，口味上也有很大的区别。今天就给亲们分享一下臊子面的家常做法，做法简单，臊子喷香，面条筋道爽滑老少皆宜。
臊子面的由来还有一个动听的小故事，在很久以前，岐山有户人家娶了一个美貌、聪明、勤快、伶俐的媳妇。新媳妇到婆家的第二天，为全家做了一餐面条，一家人食后无不称赞面条滑爽鲜美。后来，她的小叔考中了官职，请同窗好友到家作客，便请嫂子为大家做最拿手的面条款待客人，大家吃后都赞不绝口。从此，“嫂子面”就出名了。因为这种“嫂子面”上必须加臊子为浇头，所以人们也把它称作“臊子面”。臊子面是陕西关中地区的一种传统特色面食。尤以岐山臊子面历史悠久，以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。我们一起开始吧！
准备新鲜蒜苔、杏鲍菇、红萝卜，豆腐一块，五花肉一块备用。
今天家里四个人吃饭，买了四块钱的手擀面，这种面条筋道爽滑好吃，有时间的也可以自己手工擀制。
蒜苔切小段，红萝卜切小丁，豆腐切小块备用。
生姜切碎，小米椒切小圈，杏鲍菇切小丁，五花肉切丁备用。
粉条提前浸泡，用剪刀剪成小段备用。
把五花肉肥肥的部分放入锅中，小火炒出底油。
放入姜末、小米椒炒香。
放入五花肉丁翻炒至变色。
放入酱油适量提色。
放入蒜苔、杏鲍菇翻炒。
放入豆腐丁，十三香、盐、味极鲜适量翻炒。
锅中加入适量清水，没过菜丁即可。
把粉条段均匀的放在表层，盖上锅盖至汤汁烧开。
炖至粉条成熟即可。
出锅前放入鸡精翻炒均匀关火即可。
在山上摘的槐花芽，洗干净备用，喜欢其它青菜的也可以放自己喜欢的青菜，我是家里有啥青菜就放啥青菜了。
面条开水下锅，煮五分钟左右。
放青菜煮一分钟左右即可。
把煮好的面条捞入碗中。
浇上做好的臊子，拌匀即可。
我要开动了哦，臊子喷香，面条筋道爽滑，好吃又过瘾。