每个地方的美食都因为其地域特点
有着各地独特的风味
而对于上海这样的超大城市来说
国内外各地的人在这里汇聚
餐饮文化就更丰富了！
粤菜、徽菜、西北菜、东北菜……
每个菜系都是那么迷人
法国菜、泰国菜、日料、韩料……
每个国家的料理也各具特色
不过小活在上海生活了20多年
最喜欢的肯定还是阿拉本帮菜咯
但是，最近一个研究报告让小活目瞪口呆
在上海，最火的菜系竟然是
川 菜
小活替腌笃鲜、糟货、浓油赤酱……
感到悲伤啊！
我大上海的美食不香了吗？
这些上海美食 侬晓得伐？
1.生煎包
作为老上海的传统美食，生煎可以说是一定要吃的！表皮松软，底板香脆，馅鲜多汁......小小的包子可是汇聚了无穷的智慧：煎时放少许水，小火焖熟，至底部成金黄色时。撤上葱花、芝麻，出笼啦，香喷喷食欲满满！
2.白斩鸡
说起白斩鸡，没有哪个上海人不知道！这也是很多游客来上海吃完之后一直都会念念不忘记在心里的美味，无论是选材还是调料上，上海人总能做出非常独特的口感。皮脆、肉嫩、味鲜、形美。可以说只有在上海才能吃到最正最棒的白斩鸡~
3.鲜肉月饼
如果说每个地方都有一个属于自己代表的月饼，那上海的一定是鲜肉月饼！今年中秋和国庆赶在一起，好好品一品鲜肉月饼吧。外面的皮酥酥的，里面的肉肥而不腻。满口留香！
4.排骨年糕
超有嚼劲的年糕，被浓郁的酱汁包裹着。猪排也炸的很香，猪大排肉佐以小而薄的年糕，经油氽、烧煮而成。该小吃在上海有两种制法，分别以曙光饭店（原名小常州，号称排骨大王）和鲜得来点心店为代表，制作方法不同，口味迥异，各有特色！
5.蟹壳黄
看图片就知道非常酥脆。蟹壳黄是用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼，颜色和饼子的形状特别像煮熟的蟹壳，成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。在早期的上海，几乎所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。受欢迎程度可想而知~
6.蒸拌冷面
来上海一定要吃的蒸拌冷面，将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉，加调味拌食的面食。天气热的时候冷面一向是旺销品种。将面条先蒸后煮，再用冷风吹凉的办法加工冷面，加工后的面条硬韧滑爽。
7.酒酿圆子
酒酿圆子几乎没有人会拒绝吧。它的历史可以追溯到清朝，那个时候的酒酿圆子都是放在推车里，由小贩一边吆喝一边卖。甜甜的淳淳的酒酿圆子，甜而不腻，吃再多也感觉不到腻歪，上桌前撒一圈桂花，简直完美~
8.擂沙圆
糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成，清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，所以携带起来非常方便而且别有一番风味呢~
9.阳春面
阳春面大家应该不会陌生，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。
10.枣泥酥饼
用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口。是老上海人非常喜欢的小吃，不仅味道棒棒，价格也非常实惠~
11.百果松糕
用糯米、粳米掺和，磨成粉，加赤豆、果料等蒸制而成。为旧岁暮新春的时令米食。糕身松软香甜，糯而不粘，果仁口味多样。现在能吃到这样的味道已经实属不易，吃一口还是回忆满满的~
12.高桥松饼
看外表好鲜肉月饼很像，但是弧度更圆一点。用精白粉、熟猪油、绵白糖、赤豆、桂花为原料，精细加工而成，滋味甜肥，松酥爽口，为高桥四大名点（松饼，松糕、薄脆、一捏酥）之一。一定要尝一尝才可以呢~
13.青团
魔都的青团早就已经名声在外啦！每到清明节的时候杏花楼前排队买青团的人简直不要太多哦。大家用它扫墓祭祖，但更多的是时令尝鲜~
14.梨膏糖
家喻户晓的梨膏糖已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，使梨膏糖扬名中外。可别小瞧这颗糖！此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。花色梨膏糖则用砂仁、山楂、丁香、佛手、木香等中草药加上白糖精熬而成。
15.奶油五香豆
说起老上海美食，奶油五香豆是一定要吃的。以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精、奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，又能生津开胃~
16.南翔小笼包
南翔小笼已有百年历史，采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入。说着说着，小活就流下了口水。
17.条头糕
说起上海的糕点，搬起脚趾头都很难数的清，条头糕一定要算进去，其实还有薄荷膏，但是个人还是更推荐条头糕！说起条头糕看起来就感觉很凉爽，油炸了之后更好吃！
18.三鲜小馄饨
上海的三鲜馄饨有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑~
19.定胜糕
定胜糕，每逢年过节办喜事都少不了它，它的优点在于好吃还饱腹！很粗的颗粒，但是在嘴巴里化开，又是非常奇妙的感觉~
20.鸡粥
可以说是非常正宗的老上海味道了，用鸡汤烧煮成的粥，那叫一个鲜美！还加入了各种作料。吃粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长，0.6厘米宽的小块。把鸡装盘盛到碗里，撒上葱姜蒜慕和鸡油，立马就能吃到暖暖的鸡粥了~
21.千张包
千张包看起老就非常精致，美丽！里面的花头也更为丰富，料很足哦，猪腿肉泥、火腿、开洋等等。加上鲜鲜的佐料，这样的千张包还能不好吃吗？
22.油豆腐线粉汤
干点配湿点，这是上海人习惯的饮食方法。油豆腐线粉汤虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。看它的烧制过程也是一种享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
23.开洋葱油拌面
说起葱油拌面，上海人是一定有发言权的！以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，和面条一起拌着吃。那叫一个香啊！
24. 海棠糕
海棠糕是上海的传统名点，有一定的年代感哦！用特制的模具灌浆烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州"梅花糕"一样。
25.崇明糕
作为上海特产崇明糕，它在很多老上海人心中的地位可是很重的哦！崇明糕属于特色风味小吃。有松糕和硬糕两种。选料讲究，配比合理，甜度适中，果肉适量，蒸煮科学，清香松口，糯而不粘~
看完这些老上海小吃，
大家是不是已经蠢蠢欲动啦？
下面小活要说的是
一些经典的老字号餐厅！
至于正不正宗的
欢迎大家评论里发表意见噢~
▼▼▼
1.王宝和酒家
王宝和创始于清朝乾隆九年（即1744年），是一家拥有两百七十多年历史的餐饮老字号。这块硬气的牌子，便是王宝和十足的地位象征。
2.上海老饭店
创建于清光绪元年的上海老饭店，原先位于豫园附近的旧校场路上。后来由于饭店历史悠久，菜品味美可口，顾客们便以“老饭店”这一亲切的称呼代替了原名，正宗的本帮菜，来这里吃一定能感受到什么才是最纯正的沪上风味~
3.梅龙镇酒家
淮扬菜和川菜的混搭，从建立到现在已经有七十多年的历史啦！中法结合的装修风格非常赏心悦目！梅龙镇酒酒家做的是麻辣鲜香的川菜和精工细作的淮扬菜碰撞在一起的川扬菜，后更是以此为本，自成一家：以“香嫩滑爽，清鲜醇浓”为主要特征的“梅家菜”。
4.老正兴菜馆
草头圈子、油爆虾、八宝辣酱，就这几道菜就足以俘获你的心！迄今已有150多年历史的老正兴菜馆，擅长烹饪各类活河鲜。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水。在老正兴，一年四季都可以尝到颇具风味的本帮河湖鲜菜肴哟~
5.德兴馆
提起德兴馆，必须要点的就是招牌的焖蹄面、小笼、八宝辣酱！据说当年在上海滩风光无限的传奇人物杜月笙，最喜欢的饭店便是这家德兴馆咯。如今德兴馆的分店遍布上海滩，而广东路总店始终是很多人心头的最爱~
6.光明邨大酒家
永远都能看到排队的人！而且队伍还很长。想吃鲜肉月饼、酱鸭、鸡汁小馄饨的可以去排着啦~中秋节可以去凑凑热闹买月饼啦~
7.小绍兴
他家主打的就是白斩鸡、鸡粥、鸡骨酱面、鸡鸭血汤。可以说这些都是老上海非常有名的本帮菜！尤其是想吃白斩鸡的小伙伴们可以试试这里。
8.王家沙
很多上海人排队多久都心甘情愿！过年的年糕，元宵的汤圆，清明的青团，端午的粽子，中秋的鲜肉月饼……还有蟹壳黄，各种条头糕等糕点，无论什么时候来，这里总能排着一条不短的队伍。想吃小吃直接来这里淘就好啦~
赶紧来留言区告诉小编
哪些老上海小吃是你的最爱？
你平时最爱去哪家老字号吃饭呢？