《白斩鸡》

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，是一道经典的粤菜。我是北方人没有去过广州，没有吃过广东的白斩鸡，前几年听说在济南文化西路有一饭店卖白斩鸡，一个清明假期，自己在家无聊，去泉城公园闲逛，中午在那家饭店吃白斩鸡，一盘白斩鸡配着一碟蘸料，蘸料中有蒜末、醋等调料，白斩鸡是剁成块的，有一指宽，蘸着蘸料吃了一块，鸡肉较硬，骨头中间渗出了鲜红色的鸡血，吃了几块，其余都留给饭店了，这种经典美食不符合我的口味。后来得知白斩鸡的做法，水烧开关火，把鸡泡在水里，然后取出泡在冰水中，反复三次即完成。

这是我吃第一次白斩鸡，也是最后一次。