今天和大家分享一个"油面筋馅肉"的家庭实践，不是丸子而是形状像丸子，新鲜多汁，咬一口满满肉，有个喜欢的赶紧学习。
食材： 两刀肉， 油面筋
配件：洋葱白、生姜、小米辣椒、韭菜、鸡蛋、干淀粉
调味料：盐、鸡粉、砂糖、酒、老抽、油、胡椒、豆沙
油面筋馅肉 - 美味
1. 开始准备以下成分
准备300克肉，切成薄片，然后切成肉末。（两刀肉选两分钱肥，八分薄，吃好吃不油腻）
肉末不必太薄，它更细粒，更有嚼劲。
2. 将肉末腌制
将葱烤白一会儿，切成洋葱。
准备一块生姜，切成姜块，然后将它们与肉末放在一起。
加入盐2克，鸡粉1克，白砂糖少许鲜，5克酒去腥，老抽2克上色，油3克新鲜，胡椒1克，抓打2分钟，汁液进肉馅里面。
加入半个蛋清，蛋清可以使肉馅料更加光滑嫩滑，沿搅拌方向搅拌好，肉馅时手上加一点干淀粉，搅拌成馅料成球状，淀粉主要是增加馅料的粘性，不易松动。
3. 开始准备以下配件
准备一些小米辣椒，切成小圆圈。
准备一小块生姜，切成生姜成熟，然后放在同一个碗里。
准备几个小洋葱，切成洋葱备用。
4. 开始将肉塞满下面
用筷子在油面筋上打一个洞，轻轻转动几圈以打破内部，然后塞入肉中，填补内部的空白。
5. 开始在下面烹饪
开始锅中油，油温60%加热，将洋葱、生姜、小米辣椒倒入锅中，开小火炒出辛辣味，加入10克豆沙酱，将豆瓣酱炒香、炸红油炸。
从锅边倒入适量水，加入老泵3克，盐2克，鸡粉1克，白砂少许鲜，5克酒到鱼，搅拌均匀。
汤煮沸后，将油面筋放入锅中，用小火煮8分钟，煮熟肉，让油面筋吸收汤汁成味道。
8分钟后，转火收集果汁，多加一点水淀粉，增加汤的浓度，使汤更好地吸附在油面面筋上，汤收获时会粘稠，当你可以出锅时。
将油面筋放入平底锅中，将葱均匀地铺在桌子上即可食用。
好了，一个柔软，嫩滑，多汁，油腻的麸质馅肉已经准备好了。