寻味文化乡村文登小巧果“巧”做大产业

古洞民俗在过去七个晚上做了巧妙的果实。

8月14日是农历的第七个晚上。.m 7时30分，60岁村民慈胜霞在山东省威海市文登区泽库镇后岛村口等厂车。经过半辈子的海鲜养殖，慈阿姨并不认为老人居然是靠做花赚钱的，就是"锅桌旁的老手艺"。

慈阿姨在一家专门做意大利面的食品车间工作，距离家3公里。节日前夕，水果和蛋糕的订单量应该增加，慈阿姨和10多个老姐姐都很忙。在作坊里，慈手上方的团块形状不断变化，一瞬间，一个鲤鱼般的果实出现了。

巧国有着深厚的历史文化底蕴。在古东之地，自古以来就流传着"6月6日看山谷秀，7月7日看谷米"的农业谚语，每年七月七日，每家每户都会打上品牌的水果，做开心的蛋糕，迎接粮食丰收。长者会用好水果的烙印用红线成一串，给年轻一代戴上脖子，寓意聪明，聪明。

巧国是一种凝胶东方花，花香在威海文登已有300多年的历史。在文登，蒸熟、做巧果是家庭主妇的手工功夫，每逢节假日，都会用小麦粉做成12生肖、鱼、燕子、凤凰和寿桃等吉祥的形状，蒸得凉快，它已成为相当食物形象生动的"艺术"。

这样的"艺术"早已不为人知。直到2009年，古东花卉被正式列入山东省的非物质文化遗产，根植于人们的传统习俗，逐渐进入大众视野，走向市场，一件精细制作的"艺术品"通过聪明勤劳的文登妇女，走向千家万户。

在慈阿姨工作的食品生产车间，可以看到成熟的生产工艺和配套的生产包装设备。

而面条、发条、揉面、捏面、锅蒸，所有环节都是手工制作的。据企业负责人林红介绍，乔国的产值约占公司年收入的20%。包括侨果在内，今年的花香产品已经出口到加拿大大洋彼岸，国内订单供不应求。

"老工艺"进入市场，也要碰撞新思路，北京交通大学、鲁东大学在文登设立了校外实践基地，高校的年轻人用技术和创造力，结合传统的花卉生产技艺进行研究，对发酵等一些技术问题进行研究， 质量控制、储运，被逐一破解，更重要的是，传递给了农村长者产业发展的新思路。

慈阿姨还受邀在大学课堂上教学生传统工艺。

如今的文登花卉融入了更多创意设计元素，不束缚古风，造型设计更加丰富多样。传统工艺品转变为绿色"智力"创作，小作坊转变为大产业。

第七晚节前几天，文登区农乡局联合区花卉产业龙头企业和行业专家，在慈马上班的企业连续举办了三期花香加工培训班，120多名农村妇女在脸上和慈马一起捏脸， 造型，学习花香制作的艺术，更多的农村妇女成为"花卉"产业大军的一员。

来自文登花卉协会的数据显示，目前文登花业已经相当规模化，拥有120多家食品企业主体，其中大企业20多家，小作坊100多家，稳定从事花卉产业的农村妇女有1000多家。鲜花成为致富的"黄金"。（郭盐城）

来源：农民日报