在蔬菜市场，我们会看到一些芽菜，嫩滑，看到想买，也想吃。苗菜也叫活菜，也就是我们平时说的牙菜，是大众喜欢菜，不知道是什么原因，现在市场很少看到，也许这就是这种菜的商机。
1. 芽菜是什么样的蔬菜？
幼苗又称豆芽，是各种豆类种子、谷物种子、树种子通过人工栽培，长出可食用的小"芽"，即种子刚长出的幼苗，包括刚长出的种子、芽、芽、幼苗和小嫩茎。只是近几年来，大众才开始喜欢和购买新蔬菜，豆芽的好处是无污染、无添加、吃安全的绿色保健蔬菜。
目前，市场上经常看到的种苗品种比较少，以豌豆芽、萝卜芽为主，当然偶尔也会有韭菜芽，其实可以栽培为种子芽也有胡椒芽、长胡子豆芽、葵花籽芽、蚕豆芽、荞麦芽、茴香芽、花生芽等， 其实，可以发芽可以吃的品种可以栽培和食用，所以原料很广，可食用的人群也很广。
2.豆芽营养丰富
豆芽首先是美味的，但再好吃也不能受到大众的欢迎，豆芽不仅美味，还含有人体所需的多种营养。
芽菜富含人体所需的糖分，尤其是蔗糖，豆芽还含有人体需要的脂质，如亚油酸、芥菜酸和亚油酸，其次，豆芽也富含蛋白质，而且，豆芽还富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、 维生素PP，泛酸和生物素。豆芽还含有丰富的磷、钠、钾、钙、铁、镁、锰、硅等矿物质，因此营养极其丰富。这些微量元素和营养素是人体的重要组成部分，为人体健康带来巨大益处。
3.芽的种植很简单
其实，种子芽的栽培很简单，技术含量不多，可以大可小，小到一个盆一桶就可以生产，大到工厂生产就可以。对苗木的要求不高，可以利用自己的闲置空间进行生产，也可以租用工厂进行大规模生产。
生产要求简单，只需要将室内温度控制在10°C以上，对种子芽的光照要求较低，有些菜肴甚至要求在黑暗中生长，但大多数要求在光线不足的地方生产。
幼苗所需的设备简单，只需要有一个场地带水即可，如果大规模种植可以放多层货架，这可以扩大种植的规模和产量，从而降低生产成本。
目前，苗芽栽培的管理基本实现自动化，从种子加工到生产，全部由计算机自动控制，全过程可以监控，关键是所有生产环境不使用激素，不使用化肥和农药，标准有机食品。通过全自动化生产和管理，产量增加，成本降低，生产周期短，一般一周左右可以上市销售，且无季节限制。
4.豆芽市场前景广阔
苗菜仍处于发展初期，市场前景良好，需求高，价格高，利润率大。据调查，幼苗平均售价在10元/斤左右，而成本不到2元，可以开发的空间非常大。
市场开拓，通过与各种高端酒店合作以订单为基础开发，也可以开发大型超市，也可以开发社区超市和菜农园，销售不用担心，目前供不应求，市场前景非常好。