臭豆腐怎么做？

"豆腐要做臭豆腐，豆腐是一个特点，压得比我们一般吃的豆腐硬，但干燥又比豆腐软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一块板，如果不是难的话。

除了原材料难做外，接种霉菌不易，一般家庭都没有为这件事做好准备。

臭豆腐的做法是将豆腐定制一块板放在地上，木架上可以放十几层豆腐，中间可以通风，涂上盐，点霉菌（细菌溶解在水中，用手指放在豆腐上），在无光通风室放两到三天，夏季房屋温度可以在32度左右， 豆腐会长出一英寸长的白发，也就是霉菌。

在南方用来油炸食用的臭豆腐发霉时间较短。

等等，两者之间有一些细节，而且各地的实践都存在差异。

总之，家里自己做臭豆腐太麻烦了，几块豆腐还不足以折腾，最好认识一些品牌买瓶装货吧，脏不去哪儿去，反正都是发霉的东西。"

如何吃臭豆腐：

豌豆炒臭豆腐

方法：

臭鼬豆腐洗净，切成小块，干燥水分。豆子去壳和去衣。加热锅，将臭豆腐煎至金黄色。在锅中留下少量油，烧至80%的火，在豆子下炒至熟，然后将臭豆腐倒入少许水中，加入盐，味精，等待汤变干后即可。

风味特征

味道鲜美

蒸臭豆腐

材质：臭豆腐四片，泡菜两片，豆芽四片两片，香菇六片，红辣椒一片，适量鼠尾草。

调味料：麻油、黑醋、盐、酱油、糖各适量。

练习：泡菜、蘑菇、红辣椒切线。卡西切碎了。豆腐盘或碗中加入调味料和泡菜等，用中火蒸约十分钟，撒上茴香。

辣味臭豆腐

材料

肉类、臭豆腐（A）蘑菇、虾米（软切）、大蒜、胡椒、洋葱（切）、（调味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量食用

实践

在锅中倒一点油，打开中火，将A和肉放入锅中煎香，放入臭豆腐和调味料中，水（盖上臭豆腐即可）盖上锅并滚动至臭豆腐煮熟，即可品尝。

肉酱蒸臭豆腐

材质：1.香味浓郁的肉酱 1罐 2.臭鼬豆腐 6 件 3.豆仁 2 汤匙 4.红辣椒 1

调味料： 1. 1 汤匙酱油

方法：1.将臭豆腐洗净，切成4块。2.将豆子洗净，将红辣椒切成薄片。3.广达肉酱和坚果和红辣椒调味料搅拌均匀。4.放入臭豆腐盘后，将练习3放在上面，用大火蒸约15分钟。

注意：素食者可以从1罐广达酱换成2罐广达酱

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生产工艺流程...

将豆腐切成小块，将白布放在中间，将豆腐包裹在紧密的包装中并组织边缘

将包裹的豆腐放在木板上，与木板整齐地压在一起。

按重物，可以使用哑铃片，嘿嘿

经过一夜的压榨，豆腐中的水几乎干涸了，被取了出来

睁开看，可以看出豆腐已经很浓郁了，这样就把臭豆腐的质地会很细腻

准备一个纸箱，上面覆盖着干净的稻草，或者没有稻草，用干净的玉米叶代替。

将豆腐整齐地放在叶子上。

按一层叶子和一层豆腐的顺序完成，然后将其放入储藏室，等待豆腐长出毛发。

这一切都是因为你 - 人们喜欢臭豆腐！对这种食物口味充满热情的人受到相当多的游客的排斥。哎。。。。。。只知道它的臭味，不知道它的魅力！第一个尝试吃螃蟹的人是英雄，第一个吃臭豆腐的人是英雄的英雄！如果你以为哥哥我是赵本山的亲戚，也喜欢骗人，那我就比斗羽更错，不妨尝尝，绝对不会毒人，不好吃，算我当客人交朋友！如果你受到地理、时空、朝向等诸多因素的干扰，干扰了你这个小愿望的实现，那么我想毫无保留地教自己你所知道的方法，不收学费，不用说谢谢，谁让我成为雷锋球迷！不过，请认真思考我的追随者心思和它的趋势，如果不专心致志地去进魔，也不必害怕，只要把你宠坏的不豆腐豆腐，装在袋子里，紧紧的嘴巴，留在指定的地方存放垃圾就可以了。也许刚开始做一些不理想的，但只要你想吃正宗的臭豆腐，相信在她美妙的品味中驱使做傻事，也许是因为你傻了，以你的名字命名的臭豆腐就会被全世界的人认可！哎！醒来，我们还没有做任何事情！让我们来做吧，等等？有两个！

在无敌臭豆腐的第一步中制作"臭鼬盐水"有三种方法：

1）自然发酵的臭味盐水：是在水箱里变成稻草、猪肉等肉，然后让它露天自然发酵，腐败，几个月后即可。但是这种方法非常不卫生，并且可能会产生错误。它既费力又"电动"。因此，这种方法被原始人使用，不适合当今科学技术的飞速发展。

2）为了弘扬科学发展的精神，响应当前的号召，聪明人被迫发明了采用发酵菌接种方法，直接栽培臭鼬盐水，不仅发酵时间短，而且安全卫生，可以批量生产。不要用盐水接触油。在生产盐水时用蘑菇、冬芽、酒浸泡，也需要密封。

3）用冷水15公斤，让豆桶3公斤，煮半小时左右，然后过滤掉豆桶汁。要冷却豆膨汁，加入苏打水200克，青色（FeSO4.7H2O）100克，香菇200克，冬芽4公斤，盐0.75公斤，酒150克，豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月（每天搅拌一次）。

无敌臭豆腐 步骤2从新鲜豆腐中去除尽可能多的水分，如下所示：

1）将新鲜豆腐切成小块，将白布放在中间。

2）将豆腐包裹在一个紧密的袋子里，并整理角落。

3）将豆腐放在板上，整齐的代码好。

4）用木板按压，按在重物上（建议用哑铃，铅球也不错）压了一整夜，豆腐里的水几乎被挤干了，拿出来打开看看，可以看到豆腐已经压得很强了，所以出来的臭豆腐质地会很细腻。

无敌臭豆腐的第三步就是做破坏，当新鲜豆腐是你最讨厌的人时，把自己的身体给自己造个名，臭名昭著的海洋，那么注意手段，一定要注意比例，不要太辛苦，记住冲动是魔鬼！将要做的干豆腐应该在臭盐水中浸泡几天，需要密封。这一步是让臭鼬水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，这反过来又会放松豆腐组织并散发出难闻的气味，你以为它能有多臭。臭鼬豆腐成功了！

还有另一种方法：无敌臭豆腐的第二步是在这4个小步骤中尽可能多地去除新鲜豆腐的水分，然后是以下3个小步骤。

4）准备一个装有干净稻草的纸箱，我没有找到吸管，并用干净的玉米叶代替它。

5）将豆腐整齐地放在叶子上，按照豆腐的顺序逐层叠放，然后放入储藏室等豆腐长发，挑出来，取出，取出白布。臭鼬豆腐是成功的！

虽然成功只能吃臭豆腐中的臭豆腐原料，但一定不能直接食用，会做一个肚子，

制作好臭豆腐的实用方法有很多，但最终的结果是进胃。有三种常用方法：

一炒：这是在中国文化圈中广泛传播的食用方式，将臭豆腐切成小块，放入煎锅中，再加入酱油、蒜泥、泡菜。

二。辣味：用蘑菇、虾米饭、大蒜、辣椒、洋葱、鸭血、猪肠、肉、辣椒或辣油做成辛辣锅的底部，然后在臭豆腐中煮熟。

三。碳烧烤：用竹签直接穿过臭豆腐后，然后涂上烧烤酱，在碳火上烤几分钟。

最后，一个重要的程序是：吃可以，但要把嘴擦干净，否则这么好的味道，鸟儿可以和你打架你死我活。原因：古云、人为死亡、鸟食死亡。

一个不想在城市空气中闻到对或错味的男人

不愿意在乡村的野生美食中品尝野蛮

不愿意在自己的意识中寻求与他人相同的思维

我就是我，我想独立于我，与我不同。

臭豆腐

配料：臭豆腐生胚、植物油、盐、味精、干胡椒粉、香醋、酱油、香醋、大蒜、洋葱花。

方法：（1）将植物油煮70%左右，在臭豆腐胚下，油炸至外烧焦的槐碱，浸出。（2）将调味料混合成酱汁，将臭豆腐在盘子上炒，倒入果汁。

：以臭味命名的臭豆腐"黑如墨，香味如醇厚，嫩如酥脆，柔软如天鹅绒"，香味鲜美，外味微脆，内层柔软口感清新。