臭豆腐怎麼做？

"豆腐要做臭豆腐，豆腐是一個特點，壓得比我們一般吃的豆腐硬，但幹燥又比豆腐軟，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一塊闆，如果不是難的話。

除了原材料難做外，接種黴菌不易，一般家庭都沒有為這件事做好準備。

臭豆腐的做法是将豆腐定制一塊闆放在地上，木架上可以放十幾層豆腐，中間可以通風，塗上鹽，點黴菌（細菌溶解在水中，用手指放在豆腐上），在無光通風室放兩到三天，夏季房屋溫度可以在32度左右， 豆腐會長出一英寸長的白發，也就是黴菌。

在南方用來油炸食用的臭豆腐發黴時間較短。

等等，兩者之間有一些細節，而且各地的實踐都存在差異。

總之，家裡自己做臭豆腐太麻煩了，幾塊豆腐還不足以折騰，最好認識一些品牌買瓶裝貨吧，髒不去哪兒去，反正都是發黴的東西。"

如何吃臭豆腐：

豌豆炒臭豆腐

方法：

臭鼬豆腐洗淨，切成小塊，幹燥水分。豆子去殼和去衣。加熱鍋，将臭豆腐煎至金黃色。在鍋中留下少量油，燒至80%的火，在豆子下炒至熟，然後将臭豆腐倒入少許水中，加入鹽，味精，等待湯變幹後即可。

風味特征

味道鮮美

蒸臭豆腐

材質：臭豆腐四片，泡菜兩片，豆芽四片兩片，香菇六片，紅辣椒一片，适量鼠尾草。

調味料：麻油、黑醋、鹽、醬油、糖各适量。

練習：泡菜、蘑菇、紅辣椒切線。卡西切碎了。豆腐盤或碗中加入調味料和泡菜等，用中火蒸約十分鐘，撒上茴香。

辣味臭豆腐

材料

肉類、臭豆腐（A）蘑菇、蝦米（軟切）、大蒜、胡椒、洋蔥（切）、（調味料）辣椒醬、酒、糖、水、醬油均适量食用

實踐

在鍋中倒一點油，打開中火，将A和肉放入鍋中煎香，放入臭豆腐和調味料中，水（蓋上臭豆腐即可）蓋上鍋并滾動至臭豆腐煮熟，即可品嘗。

肉醬蒸臭豆腐

材質：1.香味濃郁的肉醬 1罐 2.臭鼬豆腐 6 件 3.豆仁 2 湯匙 4.紅辣椒 1

調味料： 1. 1 湯匙醬油

方法：1.将臭豆腐洗淨，切成4塊。2.将豆子洗淨，将紅辣椒切成薄片。3.廣達肉醬和堅果和紅辣椒調味料攪拌均勻。4.放入臭豆腐盤後，将練習3放在上面，用大火蒸約15分鐘。

注意：素食者可以從1罐廣達醬換成2罐廣達醬

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生産工藝流程...

将豆腐切成小塊，将白布放在中間，将豆腐包裹在緊密的包裝中并組織邊緣

将包裹的豆腐放在木闆上，與木闆整齊地壓在一起。

按重物，可以使用啞鈴片，嘿嘿

經過一夜的壓榨，豆腐中的水幾乎幹涸了，被取了出來

睜開看，可以看出豆腐已經很濃郁了，這樣就把臭豆腐的質地會很細膩

準備一個紙箱，上面覆寫着幹淨的稻草，或者沒有稻草，用幹淨的玉米葉代替。

将豆腐整齊地放在葉子上。

按一層葉子和一層豆腐的順序完成，然後将其放入儲藏室，等待豆腐長出毛發。

這一切都是因為你 - 人們喜歡臭豆腐！對這種食物口味充滿熱情的人受到相當多的遊客的排斥。哎。。。。。。隻知道它的臭味，不知道它的魅力！第一個嘗試吃螃蟹的人是英雄，第一個吃臭豆腐的人是英雄的英雄！如果你以為哥哥我是趙本山的親戚，也喜歡騙人，那我就比鬥羽更錯，不妨嘗嘗，絕對不會毒人，不好吃，算我當客人交朋友！如果你受到地理、時空、朝向等諸多因素的幹擾，幹擾了你這個小願望的實作，那麼我想毫無保留地教自己你所知道的方法，不收學費，不用說謝謝，誰讓我成為雷鋒球迷！不過，請認真思考我的追随者心思和它的趨勢，如果不專心緻志地去進魔，也不必害怕，隻要把你寵壞的不豆腐豆腐，裝在袋子裡，緊緊的嘴巴，留在指定的地方存放垃圾就可以了。也許剛開始做一些不理想的，但隻要你想吃正宗的臭豆腐，相信在她美妙的品味中驅使做傻事，也許是因為你傻了，以你的名字命名的臭豆腐就會被全世界的人認可！哎！醒來，我們還沒有做任何事情！讓我們來做吧，等等？有兩個！

在無敵臭豆腐的第一步中制作"臭鼬鹽水"有三種方法：

1）自然發酵的臭味鹽水：是在水箱裡變成稻草、豬肉等肉，然後讓它露天自然發酵，腐敗，幾個月後即可。但是這種方法非常不衛生，并且可能會産生錯誤。它既費力又"電動"。是以，這種方法被原始人使用，不适合當今科學技術的飛速發展。

2）為了弘揚科學發展的精神，響應目前的号召，聰明人被迫發明了采用發酵菌接種方法，直接栽培臭鼬鹽水，不僅發酵時間短，而且安全衛生，可以批量生産。不要用鹽水接觸油。在生産鹽水時用蘑菇、冬芽、酒浸泡，也需要密封。

3）用冷水15公斤，讓豆桶3公斤，煮半小時左右，然後過濾掉豆桶汁。要冷卻豆膨汁，加入蘇打水200克，青色（FeSO4.7H2O）100克，香菇200克，冬芽4公斤，鹽0.75公斤，酒150克，豆腐腦1.5公斤，浸泡約半個月（每天攪拌一次）。

無敵臭豆腐 步驟2從新鮮豆腐中去除盡可能多的水分，如下所示：

1）将新鮮豆腐切成小塊，将白布放在中間。

2）将豆腐包裹在一個緊密的袋子裡，并整理角落。

3）将豆腐放在闆上，整齊的代碼好。

4）用木闆按壓，按在重物上（建議用啞鈴，鉛球也不錯）壓了一整夜，豆腐裡的水幾乎被擠幹了，拿出來打開看看，可以看到豆腐已經壓得很強了，是以出來的臭豆腐質地會很細膩。

無敵臭豆腐的第三步就是做破壞，當新鮮豆腐是你最讨厭的人時，把自己的身體給自己造個名，臭名昭著的海洋，那麼注意手段，一定要注意比例，不要太辛苦，記住沖動是魔鬼！将要做的幹豆腐應該在臭鹽水中浸泡幾天，需要密封。這一步是讓臭鼬水中的細菌、黴菌分解豆腐中的蛋白質，這反過來又會放松豆腐組織并散發出難聞的氣味，你以為它能有多臭。臭鼬豆腐成功了！

還有另一種方法：無敵臭豆腐的第二步是在這4個小步驟中盡可能多地去除新鮮豆腐的水分，然後是以下3個小步驟。

4）準備一個裝有幹淨稻草的紙箱，我沒有找到吸管，并用幹淨的玉米葉代替它。

5）将豆腐整齊地放在葉子上，按照豆腐的順序逐層疊放，然後放入儲藏室等豆腐長發，挑出來，取出，取出白布。臭鼬豆腐是成功的！

雖然成功隻能吃臭豆腐中的臭豆腐原料，但一定不能直接食用，會做一個肚子，

制作好臭豆腐的實用方法有很多，但最終的結果是進胃。有三種常用方法：

一炒：這是在中國文化圈中廣泛傳播的食用方式，将臭豆腐切成小塊，放入煎鍋中，再加入醬油、蒜泥、泡菜。

二。辣味：用蘑菇、蝦米飯、大蒜、辣椒、洋蔥、鴨血、豬腸、肉、辣椒或辣油做成辛辣鍋的底部，然後在臭豆腐中煮熟。

三。碳燒烤：用竹簽直接穿過臭豆腐後，然後塗上燒烤醬，在碳火上烤幾分鐘。

最後，一個重要的程式是：吃可以，但要把嘴擦幹淨，否則這麼好的味道，鳥兒可以和你打架你死我活。原因：古雲、人為死亡、鳥食死亡。

一個不想在城市空氣中聞到對或錯味的男人

不願意在鄉村的野生美食中品嘗野蠻

不願意在自己的意識中尋求與他人相同的思維

我就是我，我想獨立于我，與我不同。

臭豆腐

配料：臭豆腐生胚、植物油、鹽、味精、幹胡椒粉、香醋、醬油、香醋、大蒜、洋蔥花。

方法：（1）将植物油煮70%左右，在臭豆腐胚下，油炸至外燒焦的槐堿，浸出。（2）将調味料混合成醬汁，将臭豆腐在盤子上炒，倒入果汁。

：以臭味命名的臭豆腐"黑如墨，香味如醇厚，嫩如酥脆，柔軟如天鵝絨"，香味鮮美，外味微脆，内層柔軟口感清新。