小時候來上海，在親戚們吃這道江南小菜的時候，每年來炎熱的夏天胃口不好都會做這道菜，下一餐粥就可以了，一百種家常菜——關于臭豆腐的鹽水其實是用某種蔬菜發酵而成的，然後把豆腐放入鹽水裡做成，我的感覺是味道比較濃郁， 但喜歡的人喜歡，不喜歡的人也喜歡它 在不粘鍋中煎豆腐可以用很少的油達到很好的效果
懷特.華報道
<h2>材料</h2>
臭鼬豆腐 200g （關于）
豌豆米 200g （大約）
油 10-15 g
鹽 1 g
生 15g
<h2>練習步驟</h2>
1、現成臭豆腐和猛犸米飯
2、臭豆腐沖洗幹淨，用廚房用紙微微吸幹，我們隻用10克左右的油，是以把臭豆腐片做成兩塊更好的操作
3、鍋加熱油
4、将臭豆腐慢慢放入不粘鍋中，中小型火或小火慢炒
5、我喜歡切一塊姜炸，不喜歡不能加
6、略帶金黃的轉身臉繼續炒
7、兩面都是金黃色的，豆腐放在鍋的一邊，剩下的油在鍋裡炒豆子
8、然後将豆類和豆腐一起慢慢炒一下
9、将鍋放入鹽中，原料泵送，制糖、水混合均勻，用小熱蓋熱片刻，最後将鍋幹出即可
10、完整
<h2>技巧</h2>
辣味能增加一點米飯辣味也很不錯。 。 。每道菜基本上都是量化到克數，希望能給大家帶來友善，但要達到最适合自己口味的還需要調整，謝謝大家的耐受性
烹饪美味有技巧，我的每道菜都有一個竅門，我們搜尋"豆果"可以直接檢視我的食譜！
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